Cách nấu Bao tử hầm tiêu xanh

Món Bao Tử Hầm Tiêu với hương thơm nồng nhưng không cay, vị tiêu xanh giúp chế ngự cảm giác ngán của thành phần chứa nhiều đạm trong món ăn, rất thích hợp với những người ưa gia vị.

Nguyên liệu:

  • Bao tử heo
  • tiêu hột (tươi)
  • đuôi heo
  • xương heo
  • mì vắt
  • rau mùng tơi
  • muối: 
  • đường
  • bột  ngọt
  • củ cải trắng, cà rốt
  • củ sen
  • hành lá; tiêu sọ;
  • nước tương;
  • ngò rí.

Sơ chế

  • Bao tử lộn ngược chà vào chảo khô cho bớt nhớt, sau đó lấy muối, phèn chua chà tiếp đến sạch nhớt, rửa sạch, để ráo.
  •  Rau mùng tơi nhặt, rửa sạch, để ráo.
  • Cà rốt, củ sen, củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch. Cà rốt, củ sen và củ cải trắng cắt khoanh, tỉa hoa để bỏ vào nước dùng. Còn củ cải trắng bào mỏng để dùng chung với rau mùng tơi.
  • Trần mì: Đun nước sôi, thả mì vào, đùng đũa làm tơi mì, khi vừa sôi lại thì đổ ra rổ cho ráo nước sau đó trộn đều với ít dầu ăn và muối.
  • Đuôi heo + xương heo rửa sạch, hầm lấy nước dùng .

Chế biến

  • Tiêu hột + tiêu sọ + muối + đường + bột ngọt trộn đều, cho vào lòng bao tử ướp, sau đó bỏ vào hầm với nước dùng trong khoảng 2 giờ. Khi bao tử vừa mềm, vớt ra thái miếng lớn thả vào nồi lẩu, chế nước dùng và bỏ củ cải, cà rốt vào đun lửa nhỏ cho sôi lăn tăn; hành lá cắt khúc dài rắc lên trên.
  • Ăn: lấy mì vào chén, rau mùng tơi + củ cải trụng vào nồi lẩu vừa chín vớt ra ngay, chan nước lẩu, bao tử chấm với nước tương.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Liên hệ học cách làm Bao Tử Hầm Tiêu tại Biên Hòa, Đồng Nai:

  • Tel: 02518 820 369 hoặc 02513 855 777
  • Hotline: 0907 345 615 - 0944 38 6161
  • Email: congtyrosa@gmail.com
  • Website: http://rosa.edu.vn
  • Trụ sở chính: 46, Võ Thị Sáu, P. Quyết Thắng, TP. Biên Hòa, Đồng Nai
  • Địa chỉ 2: E32 & E33 - đường D7 - KDC Võ Thị Sáu - P. Thống Nhất - Biên Hòa - Đồng Nai
  • Địa chỉ 3: Trung tâm giới thiệu việc làm Tỉnh Đồng Nai - Khu Phố 5 - P. Tân Hiệp - Tp- Biên Hòa - Đồng Nai
  • Địa chỉ 4: Trung tâm dịch vụ việc làm tỉnh Bình Dương, số 369 Đại lộ Bình Dương, Hiệp Thành, Tx. Thuận An, Bình Dương