Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Buổi

Bài giảng

1

Sáng 08h-10h

Thứ 2 - 4 - 6

Cháo ếch Singapore – Ếch chiên bơ tỏi

2

Cơm hấp lá sen – Cơm Chiên Cá Mặn

3

Lagu bò – Lẩu bò

4

Chả trứng muối ngũ sắc – Chả phụng.

5

Gỏi tuyết sơn hải sản –  Gỏi rau cau tôm thịt

6

Giò heo hấp tứ xuyến – Giò heo chiên giòn

7

Sườn nướng ngũ vị – Sườn nướng mật ong + Salad dầu dấm + Nước sốt

8

Gỏi bò bóp thấu rau mầm – Gỏi rau muống thịt bò

9

Lẩu Hoa Đồng Nội – Lẩu cung đình

10

Gà nấu siêu, Gà phô mai Đút Lò 

11

Lẩu Bao tử hầm tiêu – Bò sốt tiêu xanh bánh mỳ

12

Lẩu dê – Cà ri dê

Buổi

Bài giảng

1

Sáng 08h-10h

Thứ 2 - 4 - 6

Cá bóng mú hấp hồng kông - cá chẽm chưng tương

2

Súp Cua Thập Cẩm - Óc Heo - Bắc Thảo - Bắp - Súp cay tứ xuyên

3

Vịt quay me, vịt nướng tương hoisin

4

Cơm chiên bách thảo - Cơm chiên hải sản sốt cay

5

Mẹt gà: Chiên mắm, hấp lá chanh, rô ti, muối ớt, xôi + lòng gà xào mướp

6

Lập kế hoạch và đăng ký kinh doanh & Khởi nghiệp . Kiểm Soát chi phí ẩm thực.

7

Gỏi cá trích - Sườn nướng ớt cay

8

Hải sản xào nấm đông cô, hạt điều, ngô non bách hoa - Gỏi rau cau tôm thịt

9

Giò heo hầm tóc tiên - sườn non hầm tương quế lâm

10

Bò tiềm thố -  Lẩu Sữa Trường Thọ

11

Chả phụng,  phi lê cá chiên giòn sốt chanh

12

Lẩu riêu cua thịt - Lẩu gà xáo măng lá quế  (lá é)

Buổi

Bài giảng

1

Sáng 08h-10h

Thứ 2 - 4 - 6

Kỹ năng cắt thái - chặt bằm + Cơm chiên dương châu

2

Gà tiềm ớt hiểm + Lẩu gà dưỡng sinh

3

Tôm sốt trái thơm - Chạo Tôm

4

Lẩu Uyên ương - Lẩu Tôm

5

Vịt nấu bia vân nam & bánh mì + Chả cua Kim Môn

6

Soup hải sản nấu nấm - Soup tóc tiên hải sản

7

Gà nướng mè + Xôi hạt sen

8

Gỏi bưởi - Gỏi khoai môn hải sản

9

Xôi nướng giấy bạc + Xôi chiên phồng

10

Gà tần cổ trấn + xôi gà

11

Tôm bạch kim + Mì xào trường thọ (Xá xíu, lạp vịt)

12

Gà bó xôi chiên - gà hấp cải thìa

Buổi

Bài giảng

1

Sáng 08h-10h

Thứ 2 - 4 - 6

Kỹ năng xốc chảo ( múa lửa),  Mì Xào Giòn Hải Sản

2

Súp Cua Thập Cẩm - Óc Heo - Bắc Thảo - Bắp - Súp cay tứ xuyên

3

Cơm gà Hải Nam + Cơm chiên hạt sen cua

4

Lẩu gà lá quế (Lá é) - Lẩu nấm gà

5

Chả giò khoai lang - Chả giò triều châu

6

Bò tơ cuộn rau rừng - sườn non hầm tương quế lâm

7

Cá chẻm sốt xoài + Cá chẽm kem dừa

8

Gỏi rong biển nấm tuyết  + Gỏi Sứa

9

Vịt xối mỡ sốt me - Vịt quay me

10

Cháo gà mái dầu + Gỏi gà xé phay

11

Lẩu tôm - Lẩu thái

12

Giò heo nướng lá mắc mật

Buổi

Bài giảng

1

Tối 8h

Thứ 2 - 4 - 6

Cà ri ốc (ốc mỡ, ốc hương, ốc giác...), ốc Móng tay xào rau muống, Miến cua tay cầm

2

Làm nước sốt: nướng phô mai + chao + nướng giấy bạc. + ốc bươu nướng tiêu xanh, nướng kèm mực, cá, tôm, sò điệp, Hào, Sò lông …

3

Ốc len xào dừa, Ốc mỡ xào bơ cay, Cơm chiên hải sản

4

Cách làm nước mắm ngọt, nước chấm xanh, muối tiêu - Lẩu hải sản

5

Cháo hến, hến xúc bánh đa, sò điệp, sò lông nướng mỡ hành, chân gà nướng muối ớt

6

Ốc nhồi hấp sả, ốc móng tay xào tỏi, ốc giác trộn xoài xanh

7

Ốc ủ muối hồng kong, Sò dương sốt thái, Tôm sốt me xí muội

8

Mì xào hải sản, Mì xào bò, Nuôi xào bò

Buổi

Bài giảng

1

Tối 8h

Thứ 2 - 4 - 6

Cháo Tiều - Cháo Thịt Heo Bằm

2

Mì hoành thánh, Bún Gạo

3

Canh Bún Bánh Đa + bún riêu cua ốc

4

Bò né đường phố (trứng opla,  pate, xíu mại, bánh mì) – Bò sốt hẻm

5

Bánh Mì Chà Bông, Pate, Xíu Mại

6

Hủ tiếu bò kho (bánh mì) - phở gà

7

Mì xào giòn, Mì ý bò bằm

8

Cơm tấm, sườn bì chả - Mì Quảng

Buổi

Bài giảng

1

Tối 8h

Thứ 2 - 4 - 6

Lẩu Cá Thác Lác phù sa - Lẩu cá lăng măng chua

2

Bò tiềm thố - Lẩu bò sa tế (chấm chao)

3

Cá lóc nướng mỡ hành - Bò nướng bánh hỏi

4

Lẩu mắm - Lẩu cua đồng

5

Lợn nướng riềng mẻ - Vịt rang riềng

6

Tôm càng đút lò, hàu đút lò - Tôm nướng bơ tỏi

7

Vú dê nướng - Dê nướng ngũ vị

8

Lẩu ghẹ - Lẩu ếch

Buổi

Bài giảng

1

Tối 8h

Thứ 2 - 4 - 6

Giới thiệu về nghề cắt tỉa, tỉa thố bí, tỉa hoa xiên, hoa ly cà rốt cắm bình

2

Tỉa hoa hồng khối, hoa sen hành tây + tỉa hoa cúc, hoa sứ

3

Decor trang trí món ăn bằng muỗng Decor Spoon (thìa chuyên dụng)

4

Tỉa hoa cúc kiểu thái, hoa hồng cánh cong, hoa mẫu đơn, hoa ly

5

Tỉa công hoặc Tỉa Đầu Phụng, Tỉa con tôm

6

Tỉa cá, lưới cá

7

Tỉa thiên nga - hạc, cá heo

8

Hoa hồng dưa hấu, hoặc tỉa dưa hấu mẫu hoa mẫu đơn