Kỹ Thuật Ẩm Thực (550 tiết)

Bếp tiệc 1 - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Cháo ếch Singapore – Ếch chiên bơ tỏi
• Cơm hấp lá sen – Cơm Chiên Cá Mặn
• Lagu bò – Lẩu bò    
• Chả trứng muối ngũ sắc – Chả phụng.    
• Gỏi tuyết sơn hải sản –  Gỏi rau cau tôm thịt    
• Giò heo hấp tứ xuyến – Giò heo chiên giòn    
• Sườn nướng ngũ vị – Sườn nướng mật ong + Salad dầu dấm + Nước sốt    
• Gỏi bò bóp thấu rau mầm – Gỏi rau muống thịt bò    
• Lẩu Hoa Đồng Nội – Lẩu cung đình    
• Gà nấu siêu, Gà phô mai Đút Lò     
• Lẩu Bao tử hầm tiêu – Bò sốt tiêu xanh bánh mỳ    
• Lẩu dê – Cà ri dê

Bếp tiệc 2 - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Cá bóng mú hấp hồng kông - cá chẽm chưng tương
• Súp Cua Thập Cẩm - Óc Heo - Bắc Thảo - Bắp - Súp cay tứ xuyên
• Vịt quay me, vịt nướng tương hoisin
• Cơm chiên bách thảo - Cơm chiên hải sản sốt cay
• Mẹt gà: Chiên mắm, hấp lá chanh, rô ti, muối ớt, xôi + lòng gà xào mướp
• Lập kế hoạch và đăng ký kinh doanh & Khởi nghiệp . Kiểm Soát chi phí ẩm thực.
• Gỏi cá trích - Sườn nướng ớt cay
• Hải sản xào nấm đông cô, hạt điều, ngô non bách hoa - Gỏi rau cau tôm thịt
• Giò heo hầm tóc tiên - sườn non hầm tương quế lâm
• Bò tiềm thố -  Lẩu Sữa Trường Thọ
• Chả phụng,  phi lê cá chiên giòn sốt chanh
• Lẩu riêu cua thịt - Lẩu gà xáo măng lá quế  (lá é)

Bếp tiệc 3 - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Kỹ năng cắt thái - chặt bằm + Cơm chiên dương châu
• Gà tiềm ớt hiểm + Lẩu gà dưỡng sinh
• Tôm sốt trái thơm - Chạo Tôm
• Lẩu Uyên ương - Lẩu Tôm
• Vịt nấu bia vân nam & bánh mì + Chả cua Kim Môn
• Soup hải sản nấu nấm - Soup tóc tiên hải sản
• Gà nướng mè + Xôi hạt sen
• Gỏi bưởi - Gỏi khoai môn hải sản
• Xôi nướng giấy bạc + Xôi chiên phồng
• Gà tần cổ trấn + xôi gà
• Tôm bạch kim + Mì xào trường thọ (Xá xíu, lạp vịt)
• Gà bó xôi chiên - gà hấp cải thìa

Bếp tiệc 4 - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Kỹ năng xốc chảo (múa lửa),  Mì Xào Giòn Hải Sản
• Súp Cua Thập Cẩm - Óc Heo - Bắc Thảo - Bắp - Súp cay tứ xuyên
• Cơm gà Hải Nam + Cơm chiên hạt sen cua
• Lẩu gà lá quế (Lá é) - Lẩu nấm gà
• Chả giò khoai lang - Chả giò triều châu
• Bò tơ cuộn rau rừng - sườn non hầm tương quế lâm
• Cá chẻm sốt xoài + Cá chẽm kem dừa
• Gỏi rong biển nấm tuyết  + Gỏi Sứa
• Vịt xối mỡ sốt me - Vịt quay me
• Cháo gà mái dầu + Gỏi gà xé phay
• Lẩu tôm - Lẩu thái
• Giò heo nướng lá mắc mật

Bếp ốc & hải sản - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Cà ri ốc (ốc mỡ, ốc hương, ốc giác...), ốc Móng tay xào rau muống, Miến cua tay cầm
• Làm nước sốt: nướng phô mai + chao + nướng giấy bạc. + ốc bươu nướng tiêu xanh, nướng kèm mực, cá, tôm, sò điệp, Hào, Sò lông …
• Ốc len xào dừa, Ốc mỡ xào bơ cay, Cơm chiên hải sản
• Cách làm nước mắm ngọt, nước chấm xanh, muối tiêu - Lẩu hải sản
• Cháo hến, hến xúc bánh đa, sò điệp, sò lông nướng mỡ hành, chân gà nướng muối ớt
• Ốc nhồi hấp sả, ốc móng tay xào tỏi, ốc giác trộn xoài xanh
• Ốc ủ muối hồng kong, Sò dương sốt thái, Tôm sốt me xí muội
• Mì xào hải sản, Mì xào bò, Nuôi xào bò

Bếp điểm tâm - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Cháo Tiều - Cháo Thịt Heo Bằm
• Mì hoành thánh, Bún Gạo
• Canh Bún Bánh Đa + bún riêu cua ốc
• Bò né đường phố (trứng opla,  pate, xíu mại, bánh mì) – Bò sốt hẻm
• Bánh Mì Chà Bông, Pate, Xíu Mại
• Hủ tiếu bò kho (bánh mì) - phở gà
• Mì xào giòn, Mì ý bò bằm
• Cơm tấm, sườn bì chả - Mì Quảng

Bếp lẩu & nướng - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Lẩu Cá Thác Lác phù sa - Lẩu cá lăng măng chua
• Bò tiềm thố - Lẩu bò sa tế (chấm chao)
• Cá lóc nướng mỡ hành - Bò nướng bánh hỏi
• Lẩu mắm - Lẩu cua đồng
• Lợn nướng riềng mẻ - Vịt rang riềng
• Tôm càng đút lò, hàu đút lò - Tôm nướng bơ tỏi
• Vú dê nướng - Dê nướng ngũ vị
• Lẩu ghẹ - Lẩu ếch

Tỉa rau củ quả - 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Giới thiệu về nghề cắt tỉa, tỉa thố bí, tỉa hoa xiên, hoa ly cà rốt cắm bình
• Tỉa hoa hồng khối, hoa sen hành tây + tỉa hoa cúc, hoa sứ
• Decor trang trí món ăn bằng muỗng Decor Spoon (thìa chuyên dụng)
• Tỉa hoa cúc kiểu thái, hoa hồng cánh cong, hoa mẫu đơn, hoa ly
• Tỉa công hoặc Tỉa Đầu Phụng, Tỉa con tôm
• Tỉa cá, lưới cá
• Tỉa thiên nga - hạc, cá heo
• Hoa hồng dưa hấu, hoặc tỉa dưa hấu mẫu hoa mẫu đơn

Bánh Việt - Á - Âu [1]: 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Bánh Mì Sanwich
• Bánh Donut chocolate, bơ đường
• Bánh ít chùm ngây
• Bánh đúc xiêm (Bà Lai)
• Bánh bông tuyết chà bông trứng muối+ kẹo Nouga
• Bánh Mandu Hàn Quốc (Cách tạo hình tròn + dài)
• Flan chesse + Flan Gato
• Bánh bông lan cuốn vân thủy (phương pháp tách tròng) + Bánh bông lan cuốn nho

Bánh Việt - Á - Âu [2]: 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Bánh Pía
• Bánh ít khoai mì - Bánh Tằm
• Bánh Tiêu
• Bánh mì nho kem double chesse
• Há Cảo tôm thịt
• Bánh bông lan trứng muối chà bông (phương pháp SP) - Trang trí bánh sinh nhật
• Giò Chéo Quẩy
• Bánh mì xúc xích

Bánh Việt - Á - Âu [3]: 6.000.000vnđ ưu đãi còn 3.000.000vnđ

• Bánh Paparoti
• Bánh Pizza (Hải Sản, Xúc Xích…)
• Bánh bò rễ tre thốt nốt (bánh bò thốt nốt chang cốt dừa, mè)
• Bông lan Phô-mai Nhật Bản
• Bánh mì ổ dài - French Baguette Bread
• Bánh mì nho đường + Con gấu
• Bánh bao kimsa
• Bánh flan caramel - Flan gato (size nhí), Bánh Flan Mộng Cầm (ổ lớn) & bánh flan nướng

• Trà sữa cốt hiện đại + làm thạch: Trà sữa (Milk tea), Trà sữa trân châu + Trà sữa Thạch + Trà sữa kem + Trà sữa macchiato
• Trà Sữa Thái: Trà thái xanh, Trà sữa trà xanh, Trà thái đỏ, Trà sữa úp ngược
• Sữa tươi trân châu đường đen: Sữa tươi, Hoa Đậu Biết, Matcha, Trà Đỏ + Sốt Kem Trứng Nướng
• Yaourt (sữa chua): Yaourt đá, Yaourt bạc hà, Yaourt cam tươi, Yaourt dâu tươi, Yaourt trái cây, Yaourt xoài vải
• Trà lipton: Lipton nóng + đá, Lipton cam, Lipton thơm, Lipton hawaii, Lipton sữa
• Trà  + Milk Foam (Lớp Màng Sữa): Trà Sen Vàng, Trà Sen Vàng Hoa Đậu Biếc,  Hồng Trà, Trà xanh, Trà Gạo Rang Milk Foam
• Trà trái cây: Trà olong milk foam, Trà hoa đậu biếc machiato, Trà olong vải hồng, trà hồng bưởi, Trà cam đỏ dưa hấu
• Mojito: Mojito Truyền Thống, Mojito Dâu, Mojito Phúc bồn tử (mâm xôi), Mojito Việt Quất, Mojito Chanh Dây

• Sinh Tố Cà Chua , Sinh Tố Đu Đủ , Sinh Tố Mít, Sinh Tố Cam,  Sinh Tố Cam + Thơm,  Sinh Tố Chanh dây
• Sinh Tố Mãng Cầu, Sinh Tố Mãng Cầu + Sampoche, Sinh Tố Xoài, Sinh Tố Yaourt  Xoài, Sinh Tố Xoài + Dâu, Sorbet xoài + chanh muối
• Sinh Tố Chanh Dây, Sinh Tố Thơm, Smoothies_ Sinh Tố Thơm , Sinh Tố Sapoche (Hồng Xiêm) + Sapoche Cà Phê
• Nước Ép Nho Xanh Hoặc Nho Đen, Nước Ép Nho Đen + Chanh Dây + Cam, Nước Ép Táo, Nước Ép Táo + Nho, Nước Ép Cam + Táo, Nước Ép Dâu
• Nước Ép Cà Chua, Nước Ép Cà Rốt, Nước Ép Cà Rốt + Cà Chua, Nước Ép Cà Rốt + Thơm, Nước Ép Cam + Cà Rốt
• Nước Ép Bưởi, Nước Ép Bưởi + Nho Đen, Nước Ép Bưởi + Cam, Nước Cam Vắt,Nước Ép  Cam + Thơm,  Nước Ép Cam - Cà Rốt – Thơm
• Sơ Chế  Đậu Xanh – Rau Má, Rau má đậu xanh, Rau má sữa dừa, Rau má sữa đậu nành trân châu, Rau má Nước Dừa Tươi. Nước Dừa Tắc
• Sâm Bổ Lượng, Đá Me – Đá Me Sữa, Sâm  Bí Đao 

• Tổng quát về cà phê, Nguyên lý hoạt động của máy rang – Phương pháp rang xay cà phê, Phương pháp thử nếm & cảm quan cơ bản về cà phê. 
• Cà phê Việt Nam pha phin: cà phê đen (nóng,  đá), cà phê sữa (nóng + đá), Cà phê dừa, cà phê trứng, bạc sỉu (nóng + đá)
• Cà Phê Espresso được pha chế nóng: Kỹ thuật ĐÁNH SỮA TẠO BỌT BẰNG TAY. Tạo hình cà phê bọt sữa ý (latte art) vẽ bằng socola, bột cacao rắc hình. Coffee Latte Macchiato, Capuchino vẽ tay,  Americano café…
• Cà Phê Espresso _  đá xay: Café ice blended + Caramel ice blended + Tiramisu café ice blended, Con pana café 
• Cà Phê Espresso _ Cà Phê Lắc: Ice cappuchino + Café frappe + Ice latte with caramel + Ice latte with tiramisu
• Thức uống từ SOCOLA (Chocolate): Làm Syrup Chocolate, Milo Dằm.  Cacao sữa + Cacao bạc hà + Cacao kem phomai. 
• Thức uống từ SOCOLA (Chocolate): Socola Đá Xay + Socola Sữa Chua + Socola bạc hà.  Socola Tiramisu + Socola MilkFoam
• Cookie 6 món: Cookie đá xay + Cookie kem dừa + Cookie sữa chua phô mai, Cookie bạc hà + Cookie  tiramisu + Cookie táo xanh