Giáo viên

GV. Nguyễn Duy Khương

ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP | CHUYÊN GIA SETUP TIỆC

Giảng viên đảm nhiệm chuyên ngành ẨM THỰC tại Dạy nghề Rosa

Chuyên gia ẩm thực nhiều nước trên thế giới như Việt - Hoa - Thái - Hàn - Nhật,...

Chuyên gia nấu tiệc Bắc Trung Nam

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Chuyện “khởi nghiệp” của Khương bắt đầu từ năm học cấp ba bằng một chân chạy bàn cho tiệc cưới. Những ngày nghỉ học hay có chút thời gian rảnh, Khương theo phụ cho một người thím vốn chuyên nhận nấu tiệc cưới. “Tiếng là chạy bàn nhưng lúc nào mình cũng đến sớm, đảo qua bếp xem cách thức họ chế biến, nêm nếm. Học lóm riết đâm ghiền” - Khương cho biết. Vì ghiền nên năm học 12, bạn bè nộp đơn vào những ngành thời thượng như: ngân hàng, kinh tế tài chính, kiểm toán... còn Khương thì có một sự lựa chọn khác. “Tại sao không phải là văn hóa ẩm thực khi đó là con đường tốt nhất để phục vụ khách du lịch, làm ăn đến Việt Nam?” - Khương tự hỏi và dù học khá nhưng vẫn quyết định học nghề làm bếp. Ban đầu bạn bè ngạc nhiên nhưng cũng thú vị trước quyết định nghề nghiệp của Khương. Bởi trong mắt những người đồng trang lứa, nghề đầu bếp chỉ dành cho những người đứng tuổi và chả có gì đáng phải học cả. Thế nhưng với Khương thì khác, nấu ăn là niềm đam mê bất tận.

Chef Duy Khương trong 1 buổi đào tạo đầu bếp suất ăn công nghiệp cho công ty Vedan

Nhưng suốt ba năm theo nghề, từ chạy bàn, phụ bếp cho đến khi được đứng nấu món chính, Khương nhận thấy mình còn thiếu chút gì đó. “Nghề bếp không đơn giản như mọi người thường nghĩ. Chỉ làm theo kinh nghiệm truyền lại không đủ để mình tự tin khi nhận đám tiệc. Chỉ khi có sức khỏe tốt, được đào tạo bài bản mới có thể đảm đương được công việc nếu như muốn tiến xa hơn” - Khương suy nghĩ hoài về nghề đầu bếp tay mơ của mình. Và quyết định nghỉ làm, vào Sài Gòn, đầu tư chuyên về Nghề bếp để có thể bước chân vào các nhà hàng, khách sạn danh tiếng.

Khương nói nghề này đã cho Khương nhiều trải nghiệm quý giá. Đó chính là sự tỉ mỉ, chính xác đến từng chi tiết khi làm việc cật lực trong không khí nóng bức và đầy áp lực của nhà bếp, cung cách phục vụ chuyên nghiệp. Đó còn là niềm đam mê và sự cần cù, miệt mài học hỏi. “Tập trung chuẩn bị mọi điều kiện tốt nhất cho cuộc thi sắp tới, quan trọng hơn là mơ ước mở một quán ăn và chuyên dạy nghề bếp cho trẻ em” - là những dự định của Khương. Còn hiện tại, Khương vẫn đều đặn nhận nấu tiệc cưới, setup thực đơn cho các nhà hàng và mỗi tối vẫn đến Công ty Rosa dạy thêm.

Một số hoạt động nghề:

2006 - nay: Giảng viên đảm trách chuyên ngành ẩm thực tại Dạy Nghề Rosa - Biên Hòa

2009:

Giải nhất Cuộc thi làm bánh Pizza toàn cầu tại Việt Nam
Tham dự vòng chung kết cuộc thi Pizza quốc tế tổ chức vào tháng tại Melbourne, Úc

2012: Đầu quân cho đội bếp Tập đoàn thức ăn nhanh nổi tiếng Monaco

2013:

Bếp trưởng khách sạn Sofitel
Giải C với tác phẩm: “Biên Hòa 300 năm hình thành và phát triển”.

2014: Bếp trưởng Nhà hàng Sonadezi

2015:

Đạt chứng nhận Giáo Viên Dạy Nghề Giỏi
Giải Khuyến Khích Nghề Đầu Bếp trong Hội Giảng Giáo Viên Dạy Nghề Giỏi.

2017:

Giảng dạy & đào tạo đầu bếp suất ăn công nghiệp cho công ty Pouchen Việt Nam
Giám khảo quyền lực cuộc thi đầu bếp của tập đoàn Mabuchi Motor
Giám khảo quyền lực cuộc thi đầu bếp của Trung Tâm Dịch Vụ Việc Làm Đồng Nai

2018

Giám khảo quyền lực cuộc thi thanh niên dân tộc tiêu biểu với chủ đề "Bữa Cơm Gia Đình Việt" của tập đoàn VNPT tại nhà hàng Du Long - Đồng Nai
Giám khảo quyền lực cuộc thi "Nam Giới Vào Bếp" của Sở LĐ TBXH Đồng Nai

2019: