Giáo viên

PHẠM SƠN

PHẠM SƠN - Chuyên gia ẩm thực

Không ngại dấn thân để thử thách và khẳng định giá trị bản thân, vị đầu bếp Phạm Sơn quyết tâm phát triển sự nghiệp ẩm thực. Anh luôn phấn đấu để đưa bản sắc ẩm thực Việt lên một tầm cao mới - vẫn giữ được những nét tinh hoa truyền thống nhưng hương vị “ngon tinh tế”. Nơi anh có những tố chất đặc biệt nên sau khi tốt nghiệp khóa đào tạo về ẩm thực, bếp trưởng Ngô Chi Và khởi nghiệp và nhanh chóng trở thành đầu bếp.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

MỤC TIÊU NGHỀ NGHIỆP

  • Tìm môi trường làm việc chuyên nghiệp: Không gian, cơ sở vật chất và hiện đại.
  • Cống hiến ẩm thực để được nhiều người biết đến và được sử dụng rộng rãi hơn.
  • Chia sẽ kiến thức kinh nghiệm của bản thân cùng những bạn có đam mê nấu nướng.
  • Không ngừng trau dồi thêm kỹ năng kiến thức để sản phẩm làm ra tinh tế hơn. Sử dụng đa dạng hơn các loại nguyên liệu, sản phẩm được cất giữ lâu nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Có thể nói với dam mê nghề bếp, một đầu bếp chuyên nghiệp không chỉ với năng khiếu nấu ăn ngon và còn có kinh nghiệm đời thường phong phú. Với những nỗ lực học hỏi không ngừng, hiện nay, thầy chuyên về các món 3 miền Bắc - Trung - Nam, và các món Quay - Nướng. Hiện tại Chef Phạm Sơn đang nắm giữ chức Tổng Bếp trưởng điều hành hệ thống Nhà hàng Cơm Việt Nam

  1. Secret garden – 136 Pasteur quận 1. 
  2. Secret House – 55/1 Lê Thị Hồng Gấm, 
  3. Secret Cottage – 14 Nguyễn Thiệp Q1.
  4. Secret Rice field – 77 Hồ Tùng Mậu Q1
  5. The Huế House – 1143 Trần Cao Vân Q3
  6. Coming soon:  Secret garden  8 bistro oganic 131 calumea Q1

Mô tả công việc: 

  • Đào tạo và tuyển nhân sự
  • Lên menu món ăn
  • Ra món mới cho từng nhà hàng
  • Kiểm tra và đôn thúc nhân sự từng chi nhánh.
  • Giám sát trực tiếp từng chi nhánh
  • Kiểm tra định lượng và cost thực phẩm
  • Kiểm tra khu vực làm việc từng chi nhánh
  • Thực hiện và đôn thúc  đồng nghiệp tuân thủ nội quy của công ty.
  • Luân chuyển nhân sự hợp lý cho từng chi nhành trong hệ thống.

 

 

 

  

 

Giáo viên khác

TRẦN CÔNG THÀNH TRẦN CƯỜNG THỊNH NGUYỄN DƯƠNG HOÀNG HIỂN NGUYỄN NGỌC ANH THƯ TRẦN QUANG CHUNG VŨ DUY THƯỜNG NGUYỄN VĂN THẮNG
Đào Tạo Nghề
Đối tác
Thống kê truy cập
  • Đang truy cập: 3
  • Trong ngày: 35
  • Hôm qua: 292
  • Tổng truy cập: 767529
  • Truy cập nhiều nhất: 3456
  • Ngày nhiều nhất: 01.08.2019