Chuyên Đề Bánh Mì Việt Nam Và Các Loại Nhân Ăn Kèm - Chia sẻ bí quyết kinh doanh lò bánh mì

ĐẶC BIỆT: DẠY LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM THEO LOẠI BỘT YÊU CẦU

(Khách hàng có loại bột mì nào - hướng dẫn bằng bột mì đó)

Với kinh nghiệm nhiều năm trong nghề làm BÁNH MÌ, thầy Hoàng Hiển đã kinh qua rất nhiều loại bột mì do các học viên là Việt Kiều từ khắp các nước đem về từ các loại bột mì nội địa, bột mì gold, king arthur,... cho đến các loại bột trong nước nhưu Meizan, Uniflour, Interflour,... Vì vậy, có thể tự hào rằng không loại bột mì nào có thể làm khó được thầy.

Học trực tiếp

Bánh mì Việt Nam - Ra món: Da mỏng rỗng ruột; Da dày đặc ruột; Bánh mì ổ dài (Baguette); Bánh mì 1 cánh; Bánh mì 2 cánh

📚 Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu Bột mì, men, đường

🧪 Hướng dẫn kỹ thuật kích men, trộn và đánh bột

🎨 Hướng dẫn kỹ thuật tạo hình & nướng bánh mì

🍲 Học cách làm các loại nhân ăn kèm bánh mì

🌶️ Các loại nước sốt phù hợp với từng loại bánh mì

🔪 Hướng dẫn kỹ thuật cắt và ra sản phẩm cho ổ bánh mì

Bánh mì Tiger (Bánh Mì Bột Gạo)

🎯 Công thức bột chuẩn – bánh nở cao, ruột mềm dai
🌶️ Kỹ thuật tạo lớp vỏ tiger nứt đều – giòn lâu, không bong tróc
⏱️ Canh ủ bột chuẩn – kiểm soát độ nở hoàn hảo
🔪 Tạo hình bánh đẹp – đồng đều, chuyên nghiệp
🔥 Kỹ thuật nướng – màu vàng bắt mắt, vỏ giòn chuẩn tiệm
⚙️ Điều chỉnh công thức phù hợp mọi loại lò
🙌 Thực hành trực tiếp – cầm tay chỉ việc, làm được ngay

Bánh mì Hamburger

🎯 Công thức bột chuẩn – bánh mềm ẩm, không khô
🧈 Kỹ thuật trộn & nhồi bột – phát triển gluten chuẩn
⏱️ Canh ủ bột – bánh nở đều, không xẹp
🔪 Tạo hình bánh tròn đẹp – đồng đều, chuyên nghiệp
🔥 Kỹ thuật nướng – màu vàng nâu hấp dẫn, thơm béo
🥚 Cách quét mặt & topping (mè trắng, bơ…) chuẩn tiệm

Bánh Mì Bóng Đêm (Bánh Mì Than Tre)

🎯 Công thức bột chuẩn – màu đen đẹp, không đắng
⚖️ Cách định lượng than tre an toàn – giữ hương vị hài hòa
✨ Kỹ thuật nhồi & ủ bột – bánh nở tốt, mềm xốp
🔪 Tạo hình bánh bắt mắt – phù hợp nhiều dòng sản phẩm
🔥 Kỹ thuật nướng – màu chuẩn, không khô mặt
🙌 Thực hành trực tiếp – học xong làm được ngay

Bánh Mì Sandwich (Truyền thống, matcha, chocolate)

🎯 Công thức bột chuẩn – bánh mềm ẩm, không khô
🧈 Kỹ thuật trộn & nhồi bột – phát triển gluten chuẩn
⏱️ Canh ủ bột – bánh nở đều, không xẹp
🔪 Tạo hình & đóng khuôn – form vuông đẹp, lát cắt mịn
🔥 Kỹ thuật nướng – màu vàng đẹp, không cháy cạnh
🍫 Cách phối vị chocolate & matcha chuẩn vị, không đắng

MÓN

HỌC TRỰC TIẾP (chưa bao gồm nguyên liệu)

Xíu mại: Xíu mại trứng muối, Xíu mại lạp xưởng, Xíu mại xốt cà chua

Patê đỏ (Patê béo ngậy), sauce mayonnaise (sauce bơ cà chua)