Thời gian làm việc: Từ 07h30 đến 21h00 thứ 2 đến thứ 7 | Chủ nhật nghỉ
Hotline: 0944386161
Giảng viên uy tín
Giảng viên uy tín Bài học chất lượng
Thanh toán 1 lần
Thanh toán 1 lần Học mãi mãi
Học trực tuyến
Học trực tuyến Hỗ trợ trực tuyến
Cam kết chất lượng
Cam kết chất lượng Chứng chỉ giáo dục

Kỹ Thuật Ẩm Thực (550 Giờ)

Khóa Ẩm Thực
Ngày đăng 10/04/2024
Level KHÓA ẨM THỰC
Chia sẻ
19.999.999₫ 24.999.999₫
- 20%

Khóa học bao gồm

  • Trình độ đào tạo: Sơ cấp
  • Đối tượng tuyển sinh: 15 tuổi trở lên.
  • Thời lượng: 550 giờ
  • Chứng chỉ: Level 3 of VQF

Thông tin về giảng viên

THÔNG TIN KHÓA HỌC

1. HỌC TRỌN BỘ KỸ NĂNG NGHỀ ẨM THỰC
Với khóa học KỸ THUẬT ẨM THỰC, bạn sẽ được học trọn bộ 3 nghề bếp, bánh, pha chế như sau:

  • Đầu bếp (nấu ăn): Bếp chuyên đãi tiệc, bếp điểm tâm, bếp ốc & hải sản, bếp Hoa - Hàn - Nhật, bếp lẩu & nướng, ơm niêu, cơm thố,...
  • Pha chế: Trà hiện đại & trà sữa, sinh tố & nước ép, cà phê barista,...
  • Làm bánh: Bánh lạnh, bánh truyền thống, bánh hot trên thị trường,...

2. LỘ TRÌNH HỌC

Nghề được học Thời lượng Thời gian học
Đầu Bếp 72 buổi Sáng hoặc tối từ thứ 2 đến thứ 7
Làm Bánh 36 buổi
Pha Chế 36 buổi

3. CHƯƠNG TRÌNH BẾP

Nghiệp Vụ Bếp Tiệc [1] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Kỹ năng xốc chảo (múa lửa),  Mì Xào Giòn Hải Sản
Buổi 2: Súp Cua Thập Cẩm - Óc Heo - Bắc Thảo - Bắp - Súp cay tứ xuyên
Buổi 3: Sườn nướng ngũ vị – Sườn nướng mật ong + Salad dầu dấm + Sauce
Buổi 4: Cá bóng mú hấp hồng kông - cá chẽm chưng tương
Buổi 5: Lẩu hoa đồng nội + Lẩu Tôm
Buổi 6: Thực hành - Ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Tiệc [2] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Gỏi khoai môn hải sản + gỏi bò nướng + Gỏi bưởi
Buổi 2: Tôm sốt chanh dây + bò nướng bánh hỏi + Chả Đùm
Buổi 3: Hải sản xào nấm đông cô, hạt điều + ngô non bách hoa
Buổi 4: Gà bó xôi + gà nướng muối ớt
Buổi 5: Cà ri dê + bò sốt tiêu xanh bánh mỳ
Buổi 6: Thực hành - ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Tiệc [3] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Gỏi tuyết sơn hải sản –  Gỏi cá trích – Gỏi sò huyết
Buổi 2: Chả mực cốm xanh + chả giò hải sản trái cây + Chả giò cua cream
Buổi 3: Tôm bạch kim + Bò cuộn phô mai + Dê hấp tía tô 
Buổi 4: Cơm hấp lá sen – Cơm chiên cá mặn - Cơm chiên hải sản sốt cay
Buổi 5: Lẩu cá lăng măng chua + Lẩu riêu cua bắp bò
Buổi 6: Thực hành - Ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Tiệc [4] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Soup kem hải sản + soup trứng trung hoa
Buổi 2: Cá chẻm sốt xoài + cá chẽm kem dừa
Buổi 3: Heo quay bánh hỏi + vịt quay lá mắc mật
Buổi 4: Mẹt gà: chiên mắm, hấp lá chanh, rô ti, muối ớt, xôi + lòng gà xào mướp
Buổi 5: Gà tần cổ trấn + lẩu cá thác lác phù sa
Buổi 6: Thực hành - ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Thái Lan [1] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Thái: Khao pad (Cơm chiên Thái) + Pad Thái  (Hủ tiếu xào)
Buổi 2: Gà xào hạt điều (Kai Med Ma Muang) + Kai yang (Gà nướng)
Buổi 3: Carry Thái xanh (Cà ri Panang) + Cà ri đỏ (Gaeng Daeng)
Buổi 4: Tom Yum Goong (Lẩu Thái TomYum) + Gà Nấu Riềng (Tom Kha Kai)
Buổi 5: Gỏi bò cay (Yam Nua) + Gỏi đu đủ Thái Lan (Som Tam)
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Thái Lan [2] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Sườn nướng kiểu Thái + Thịt Heo Chiên Húng Quế (Pad Krapow Moo Saap)
Buổi 2: Cơm chiên dứa hải sản Kiểu Thái + Sườn sốt ớt xanh khổng lồ (Laeng Saeb)
Buổi 3: Gỏi xoài cá chiên giòn (Yam pla dook foo) + Gỏi miến Thái Lan
Buổi 4: Salad vịt quay + Somtum heo nướng
Buổi 5: Som Tum chiên + Xôi xoài (Kao niew ma muang)
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Hàn Quốc [1] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Kim Chi Hàn Quốc + Tokkpoki + Mì Cay cấp độ
Buổi 2: Lẩu kim chi- Bò nướng  (Bulgogi) + Mì tương đen (Jajangmyeon)
Buổi 3: Gà viên sốt kem + Gà viên Sốt phomai 
Buổi 4: Gà nướng Dak-gui (hay Tongdak-gui) + Canh rong biển
Buổi 5: Japchae (Miến xào rau củ quả) + Cơm Trộn Hàn Quốc (Bibimbap) + Miến xào
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Hàn Quốc [2] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Canh Rong Biển – Momguk + Gà Rán Hàn Quốc
Buổi 2: KimPap Chiên Xù + Gà giòn cay
Buổi 3: Chân gà Tokboki + lẩu bulgogi
Buổi 4: Bánh Mandu + Tteokbokki (Bánh gạo cay)
Buổi 5: Phô mai que + Gà rán sốt nước tương
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Âu - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Kỹ thuật chế biến nước sauce :  Mì Ý sốt cà chua bò bằm + mì sốt spaghetti + Cá hồi sốt chanh dây
Buổi 2: Kỹ thuật đút lò : Gà đút lò +  Khoai tây đút lò + Sò điệp đút lò
Buổi 3: Kỹ thuật chế biến món nướng (Grilling/Roasting): Cánh gà nướng + Cá hồi nướng phô mai + Bò nướng tảng
Buổi 4: Kỹ thuật đốt rượu (Flambe) , áp chảo : Beefsteak Âu, Khoai Tây Chiên. Bò né đường phố (trứng opla,  pate, xíu mại, bánh mì) – Bò sốt hẻm
Buổi 5: Kỹ thuật trộn salad : Salad Trái Cây, Salad Bò, Salad thịt xông khói, Salad Gà, Salad Cá Hồi Ủ Muối
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
Nghiệp Vụ Bếp Điểm Tâm - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Cơm tấm, sườn bì chả - Bún thịt nướng – Chả giò
Buổi 2: Mì xào hải sản, Mì xào bò, Nui xào bò, Mì xào giòn
Buổi 3: Mì hoành thánh, Bún Gạo
Buổi 4: Canh Bún Bánh Đa + bún riêu cua ốc
Buổi 5: Hủ tiếu bò kho (bánh mì) - phở gà
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
Cắt Tỉa Củ Quả Nghệ Thuật [1]- Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Giới thiệu về nghề cắt tỉa, tỉa hoa xiên, hoa ly cà rốt – Trang trí vành dĩa
Buổi 2: Tỉa hoa trang trí các món gỏi , chiên bằng hoa hồng khối, hoa sen, hoa cúc, hoa sứ
Buổi 3: Tỉa hoa trang trí dĩa kiểu hoa cúc Thái, hoa hồng cánh cong, hoa mẫu đơn, hoa ly
Buổi 4: Tỉa cá, lưới cá bằng cà rốt trang trí món ăn
Buổi 5: Tỉa hoa văn Thái trên dưa hấu
Buổi 5: Thực hành – Kiểm Tra Cuối Khóa
Cắt Tỉa Củ Quả Nghệ Thuật [2]- Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Trang trí vành dĩa – hoa hồng cánh cong
Buổi 2: Decor trang trí món ăn bằng muỗng Decor Spoon (thìa chuyên dụng)
Buổi 3: Tỉa hoa cúc kiểu Thái, hoa sen
Buổi 4: Tỉa thiên nga - hạc, cá heo
Buổi 5: Tỉa hoa hồng dưa hấu, hoặc tỉa mẫu hoa tường vy trên dưa hấu
Buổi 6: Thực hành – Kiểm Tra Cuối Khóa

 

 

4. CHƯƠNG TRÌNH BÁNH

4.1. Kỹ Thuật Bánh Mì Lạt - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Bánh mì que
Buổi 2: Bánh mì ổ dài - French Baguette Bread 
Buổi 3: Bánh mì hamburger + Nhân  Bò + tôm
Buổi 4: Bánh Mì Sanwich
Buổi 5: Bánh Pizza (Hải Sản, Xúc Xích…)
Buổi 6: Ôn Tập Thực Hành
4.2. Kỹ Thuật Bánh Mì Ngọt - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Bánh Mì Hoa Cúc - Bánh mì nho đường + Con gấu
Buổi 2: Bánh Paparoti, Bánh mì xúc xích
Buổi 3: Bánh mì ngọt nho kem nhân phô mai double chesse. 
Buổi 4: Bánh mì cua (tạo hình nhiều kiểu)
Buổi 5: Bánh Donut chocolate, bơ đường
Buổi 6: Thực hành - ôn tập
4.3. Kỹ Thuật Bánh Mì Âu Á Hiện Đại - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Bánh mì việt nam
Buổi 2: Bánh Mì Mè Đen Hàn Quốc
Buổi 3: Bánh Mì Sanwich
Buổi 4: Bánh Mì Ngọt
Buổi 5: Bánh Mì Hoa Cúc
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
4.4. Kỹ Thuật Bánh Á Hiện Đại - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Bánh Tiêu
Buổi 2: Bánh Bao
Buổi 3: Bánh Pía
Buổi 4: Bánh bò thốt nốt
Buổi 5: Bánh đúc xiêm ( Bà Lai)
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
4.5. Kỹ Thuật Bánh Bông Lan Chuyên Nghiệp - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Bông lan Phô mai Nhật Bản
Buổi 2: Bánh Bông Lan Trứng Muối Chà Bông
Buổi 3: Bánh Kem Sữa Dừa Nướng
Buổi 4: Bông lan sữa chua  + Cade lá dứa cốt dừa
Buổi 5: Bánh Gato Flan
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
4.6. Kỹ Thuật Bánh Âu, Bánh Lạnh Hiện Đại - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Bánh Bánh Qui, Bánh Hạnh Nhân + Kẹo Nouga
Buổi 2: Bánh Healthy, Bánh Thuyền Hạt, Bánh bông tuyết chà bông trứng muối
Buổi 3: Bánh flan caramel - Flan gato (size nhí), Bánh Flan Mộng Cầm (ổ lớn) & bánh flan nướng 
Buổi 4: Bánh Lạnh
Buổi 5: Bánh Mousse
Buổi 6: Bánh Kem Nhanh

 

5. CHƯƠNG TRÌNH PHA CHẾ

5.1. Pha Chế Trái Cây Tổng Hợp [1] - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Sinh tố, Nước Ép: Ép lựu + Ép dâu + Ép cam + Ép Lựu dâu + Ép dâu cam + Ép dâu thơm cà rốt
Buổi 2: Sinh tố, Nước Ép: Ép dâu tằm + Ép bưởi + Ép bưởi nho đen + Sinh tố dâu +  Sinh tố mãng cầu
Buổi 3: Sinh tố, Nước Ép: Ép thơm + Ép ổi thơm + Ép thơm sơri + Sinh tố thơm + Sinh tố ổi
Buổi 4: Sinh tố, Nước Ép: Ép Cà Rốt + Ép cà rốt táo + Ép thơm táo cà rốt + Sinh tố cà rốt +Sinh tố cà rốt cam
Buổi 5: Sinh tố, Nước Ép: Ép cam +  Ép cam cà rốt + Ép xoài + Sinh tố xoài + Sinh tố cam xoài
Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
5.2. Pha Chế Trái Cây Tổng Hợp [2] - Học phí: 1.799.999 vnđ

Buổi 1: Chè: Chè Thái Sầu Riêng (Sầu riêng, mít, bơ, nhãn, rau câu, sương sáo, hạt đác...)
Buổi 2: Nho Xanh hoặc Nho Đen, Nho Đen + Chanh Dây + Cam, Táo, Táo + Nho, Cam + Táo, Dâu
Buổi 3: Sinh tố: Sinh Tố Mãng Cầu, Sinh Tố Sampoche, Sinh Tố Xoài, Sinh tố dâu, sinh tố dưa gang, sinh tố chuối. Nước dừa tắc, Nước dừa tắc trân châu.
Buổi 4: Sinh tố: Sinh Tố Cà Chua, Sinh Tố Đu Đủ, Sinh Tố Mít, Sinh Tố Cam,  Sinh Tố Cam + Thơm,  Sinh Tố Chanh dây
Buổi 5: Bưởi, Bưởi + Nho Đen, Bưởi + Cam, Cam Vắt, Cam + Thơm, Cam + Cà Rốt + Thơm

Buổi 6: Thực hành – Ôn tập

5.3. Trà sữa - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Nấu trà sữa cốt hiện đại + làm thạch. Trà sữa (Milk tea): Trà Sữa Trân Châu Milk Tea + Thạch Phô Mai + Trà Sữa Socola
Buổi 2: Trà sữa trái cây  + Milk Foam: Trà Sữa Milk Foam Trân Châu Hoàng Kim, Trà Sữa Khoai Môn + Trà Sữa Dâu + Hạnh Nhân.
Buổi 3: Trà sữa + làm trân châu: Trà Sữa Thái Đỏ + Trà Sữa Nhật + Trân Châu Trắng + Đậu Đỏ + Trân Châu Khoai Môn + Pudding
Buổi 4: Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen: Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen + Dalgona Trân Châu Đường Đen + Sữa Tươi matcha Trân Châu Đường Đen 
Buổi 5: Soda Dâu, Soda Chanh, Soda Bạc Hà, Soda Chanh Dây, Soda Blue

Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
5.4. Trà hiện đại - Học phí: 1.799.999 vnđ
Buổi 1: Trà  + Milk Foam: Trà olong milk foam, Trà Hoa Đậu Biếc Machiato, Trà olong bưởi hồng
Buổi 2: Trà  + Milk Foam: Trà Sen Vàng, Trà Đào, Trà Vải, Trà Dâu, Trà Dâu Tằm, Trà Dưa Hấu
Buổi 4: Trà  + Milk Foam: Hồng Trà Milk Foam, Lục Trà Milk Foam, Trà Gạo Rang Milk Foam
Buổi 4: Trà  + Milk Foam: Trà Tắc Thái Xanh, Trà Tắc Thái Đỏ, Trà Atiso Đỏ Milk Foam
Buổi 5: Matcha + Milk Foam + Bông Kem: Matcha Đá Xay, Matcha Chocolate Đá Xay, Matcha Caramel Đá Xay, Matcha Sữa Lắc Milk Foam + Thạch Matcha + Đậu Đỏ.

Buổi 6: Thực hành – Ôn tập
5.5. Thức uống Cafe - Barista [1] - Học phí: 1.799.999 vnđ

Buổi 1: Nguyên lý hoạt động của máy rang – Phương pháp rang xay cà phê, phương pháp thử nếm & cảm quan cơ bản về cà phê
Buổi 2: Cà phê pha phin: Cà phê đen (nóng, đá), Cà phê sữa (nóng + đá), Bạc sỉu (nóng + đá), Cà phê dừa
Buổi 3: Kỹ thuật tạo bọt sữa bằng dụng cụ cầm tay. Tạo hình cà phê bọt sữa ý vẽ bằng socola, caramel, rắc bột cacao tạo hình.
Buổi 4: Thức uống từ Cacao: Làm Syrup Chocolate, Milo Dằm. Cacao sữa đá + Cacao bạc hà + Cacao kem cheese.
Buổi 5: Cookie 6 món: Cookie đá xay + Cookie kem dừa + Cookie sữa chua phô mai, Cookie bạc hà + Cookie  tiramisu + Cookie táo xanh
Buổi 6: Thực hành - Ôn tập

5.6. Thức uống Cafe - Barisa [2] - Học phí: 1.799.999 vnđ

Buổi 1: Socola đá xay (Chocolate): Socola Đá Xay, Socola Sữa Chua, Socola bạc hà, Socola Tiramisu, Socola MilkFoam
Buổi 2: Dùng cà phê pha phin: Ice cappuchino, Café frappe, Ice latte with caramel, Ice latte with tiramisu
Buổi 3: Cà phê phin đá xay: Café ice blended, Caramel ice blended, Tiramisu café ice blended, Con pana café
Buổi 4: Cà phê trứng, cà phê bọt biển dalgona, cà phê sương sáo kem mặn, Cà phê muối
Buổi 6: Cà phê sữa chua đá, cà phê bạc hà đá, cà phê socola đá, cà phê moccha

Buổi 6: Thực hành - Ôn tập

 

 

6. CHỨNG CHỈ, BẰNG CẤP

Chứng chỉ Tên tiếng Việt Tên tiếng Anh
Sơ cấp - Level 3 Of VQF Kỹ Thuật Ẩm Thực Culinary Techniques (Bấm xem chi tiết hình ảnh)

 

7. ƯU ĐIỂM KHÓA HỌC

  • Miễn 100% học phí cho đối tượng hưởng bảo hiểm thất nghiệp, mồ côi + khuyết tật có đơn vị bảo trợ 
  • Cam kết: Đảm bảo học viên ra trường vững tay nghề.
  • Cơ sở vật chất: Phòng học thoáng mát, tiện nghi, trang thiết bị hiện đại. Được mượn phòng thực hành miễn phí
  • Giáo viên: Chuyên gia, bếp trưởng, chủ salon nhiệt tình giàu kinh nghiệm.
  • Chứng chỉ: "SONG NGỮ" do Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp cấp có giá trị toàn quốc, có thể mở tiệm, mở quán kinh doanh, xuất khẩu.
  • Chương trình học thay đổi phù hợp với thị trường hot trend.

8. MỘT SỐ HÌNH ẢNH

9. THÔNG TIN LIÊN HỆ