Thời gian làm việc: Từ 07h30 đến 21h00 thứ 2 đến thứ 7 | Chủ nhật nghỉ
Hotline: 0944386161
Giảng viên uy tín
Giảng viên uy tín Bài học chất lượng
Thanh toán 1 lần
Thanh toán 1 lần Học mãi mãi
Học trực tuyến
Học trực tuyến Hỗ trợ trực tuyến
Cam kết chất lượng
Cam kết chất lượng Chứng chỉ giáo dục

Chuyên đề học nấu các món Ăn Đặc Sắc của Ẩm Thực Trung Hoa

Chuyên Đề Yêu Cầu
Ngày đăng 21/05/2024
Level CHUYÊN ĐỀ YÊU CẦU
Chia sẻ
4.999.999₫ 7.999.999₫
Style:

Khóa học bao gồm

  • 4 Giờ thực hành
  • 2 bài giảng
  • Cấp giấy chứng nhận
  • Bảo hành khóa học

Thông tin về giảng viên

THÔNG TIN KHÓA HỌC

CHUYÊN ĐỀ HỌC NẤU CÁC MÓN ĂN ĐẶC SẮC CỦA ẨM THỰC TRUNG HOA

Học viên chọn được tất cả các món Súp, Dimsum , Cơm chiên – mì xào. Lẩu Hong Kong, Ẩm thực Triều Châu, Tứ Xuyên, Bắc Kinh, Đài Loan, Phúc Kiến. Thịt đỏ, Hải sản, Cá, Bào Ngư, Vi Cá, Hải Sâm, Thượng Canh, Tôm Hùm trong món trung hoa

Học nấu các món ẩm thực Trung Hoa vô cùng đa dạng và đặc sắc, nhưng vẫn giữ những nét đặc trung riêng của từng vùng miền, phong phú, có sức ảnh hưởng lớn đến ẩm thực của các nước khác trong khu vực. Có thể nói, trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa sự tinh tế trong món ăn được thể hiện đầy đủ từ sắc, hương, vị. Món ăn phải ngon, đẹp mắt, có hương thơm ngào nhát, còn nguyên vị tươi ngon của nguyên liệu, cách trình bày tu hút và ấn tượng. Món ăn không chỉ ngon, đẹp mắt mà còn phải đảm bảo dinh dưỡng bởi sự kết hợp hài hòa giữa các thực phẩm và các vị thuốc như thuốc bắc, hải sâm,....

Khi đến với chuyên đề Học nấu các món ẩm thực Trung Hoa mở quán kinh doanh, bạn sẽ được trực tiếp các giảng viên là chuyên gia ẩm thực, bếp trưởng hướng dẫn các kỹ thuật:

  • Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn gia vị. Vì ẩm thực hoa rất phong phú muôn hình vạn trạng, nên gia vị cũng thế mà đặc sắc theo, tuy cách chọn gia vị giống nhau nhưng nhiều món lại nêm nếm rất khác nhau
  • Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu riêng cho từng món ăn
  • Hướng dẫn kỹ thuật nấu theo phong cách Hoa: Đao khẩu (cắt thái), Phối (kết hợp nguyên liệu), Gia Nhiệt (Giai đoạn nấu)
  • Hướng dẫn nấu món hoa dựa trên nền tảng ẩm thực, tư tưởng Trung Hoa: Âm Dương Ngũ Hành
  • Học viên chọn được tất cả các món Súp, Dimsum , Cơm chiên – mì xào. Lẩu Hong Kong, Ẩm thực Triều Châu, Tứ Xuyên, Bắc Kinh, Đài Loan, Phúc Kiến. Thịt đỏ, Hải sản, Cá, Bào Ngư, Vi Cá, Hải Sâm, Thượng Canh, Tôm Hùm trong món trung hoa
  • Hướng dẫn cách ra thành phẩm và trang trí món ăn bắt mắt

 

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

 

MÓN

Soup, Thượng Canh

  • Cá chép nấu chua
  • Canh cá nấu củ cải
  • Canh củ sen
  • Canh đu đủ tiềm táo đỏ
  • Canh gà hầm rau củ
  • Canh hằng ngày
  • Canh xí páu hầm sườn
  • Cơm vi cá
  • Gà hầm hạt sen
  • Gà hầm thuốc Bắc
  • Súp bong bóng cá thịt cua
  • Súp bóng cá vi cá
  • Súp chua cay
  • Súp đậu hủ cá bằm
  • Súp hải sản bóng cá kim sa
  • Súp Tóc Tiên, Súp Kim Ngọc Bích, Súp Bắp Cua Gà, Súp Tôm Thịt
  • Súp vi cá thịt cua
  • Súp vi cá thịt cua lòng trắng trứng
  • Súp vi cá thịt cua Trúc sanh
  • Súp vi cá trung hồng xíu
  • Vi cá khô thịt cua
  • Vi cá tiềm gà
  • Vi cá xào trứng

Món khai vị nguội

  • Cua lột rang muối tiêu
  • Mực rang muối tiêu
  • Sụn gà rang muối tiêu
  • Càng cua Bách Hoa
  • Đậu hủ rang muối tiêu
  • Chân gà dưa ớt
  • Cánh gà chiên sốt tôm tương
  • Gỏi mọc nhĩ tuyết nhĩ trộn wasabi
  • Gỏi sứa biển cay

Dimsum

  • Bánh bao chiên Thượng Hải - Bánh Bao Dimsum
  • Bánh bao hấp nhân hành - Bánh bao khoai môn cốt dừa
  • Bánh bao nấm chay - Bánh bao nhân trứng
  • Bánh bao thịt cải mặn - Bánh bao Thượng Hải
  • Bánh bao trúc than nhân phô mai kem - Bánh bao xá xíu hấp

 

  • Bánh hành chiên - Bánh Hẹ - Bánh củ cải
  • Há cảo, Há cảo tôm thịt trứng muối
  • Hoành thánh - Xíu mại - khổ qua cà ớt
  • Chân gà hấp tàu xì - thịt xá xíu
  • Phá lấu heo/gà/vịt kiểu hoa
  • Sủi cảo Bắc Kinh - Sườn heo hấp tài xì khoai môn
  • Tôm cuộn hấp đậu hủ ky - Tôm chiên hoành thánh - bánh mè chiên
  • Tôm viên hấp trứng bách thảo - Thịt xíu mại cuộn sốt đặc biệt
  • Bánh xếp tôm thịt chiên - Bánh xếp thịt chiên đặc biệt - Bánh Mandu
  • Bánh Cuốn
  • Bánh cuốn chiên xì dầu
  • Bánh cuốn hấp giò cháo quẩy
  • Bánh cuốn hấp tôm
  • Bánh cuốn hấp xá xíu
  • Bánh cuốn xào tương XO

Bánh Tổng Hợp

  • Bánh Trung Thu
  • Bánh Pía
  • Bánh Tiêu
  • Bánh Giò Chéo Quẩy
  • Đậu hủ ky chiên cuốn tôm tươi
  • Nếp gà trân châu gói lá sen
  • Bánh chiên củ cải sợi
  • Bánh gà nấm nướng phô mai
  • Bánh mè chiên hành

Cơm chiên

  • Cơm chiên tôm - Cơm chiên tỏi
  • Cơm chiên Dương Châu - Cơm chiên trứng cuộn
  • Cơm chiên phô mai - Cơm bào ngư - Cơm Vi Cá
Xôi
  • Xôi Ngọc Mãn Đường
  • Xôi Gà Hấp Lá Sen

Lẩu Hong Kong

  • Nước Lẩu Hong Kong
  • Nước Lẩu Nấm: Lẩu Chay
  • Lẩu Bạch Tuộc, Mực Khổng Lồ
  • Nước Lẩu Thảo Được: Lẩu Bò, Lẩu Bò Sa Tế, Lẩu Dê, Lẩu Gà Tiềm

Mì nước

  • Mì tươi HK thịt xé cải chua
  • Mì tươi HK hoành thành tôm
  • Mì tươi HK thịt bò
  • Mì tươi HK sủi cảo

Mì Khô Sốt

  • Mì sốt tương Kinh Đô
  • Mì tươi HK bò kho
  • Mì - cơm - hủ tiếu
  • Hủ tiếu xào thịt bò sốt Teriyaki
  • Mì xào sốt trứng

Cháo

  • Cháo xương đặc biệt
  • Cháo bào ngư (miếng)
  • Cháo thịt bò hột vịt bắc thảo
  • Cháo cá file
  • Cháo hải sản sò điệp khô
  • Giò cháo quẩy
  • Cháo thịt nạc hột vịt bắc thảo
  • Cháo ếch

Cơm chiên

  • Cơm chiên hải sản đặc biệt
  • Cơm chiên tôm tương XO
  • Cơm chiên sò điệp sốt cải và sò điệp khô
  • Mì cộng to trộn nấm sò điệp khô
  • Hủ tiếu xào tôm sốt lòng trắng trứng
  • Cơm chiên hải sản kiểu Thái

Món tay cầm

  • Miến cua tương XO tay cầm
  • Cải thập cẩm sốt canh
  • Miến xào kiểu Quảng Đông
  • Bò hầm đậu đỏ tay cầm
  • Thịt heo quay đậu hủ sốt mắm tôm
  • Gà cá mặn tay cầm
  • Đậu hủ khổ qua dồn thịt sốt tàu xì
  • Đậu hủ hải sản tay cầm
  • Gân bò hầm củ cải trắng
  • Chân gà hấp tàu xì
  • Khâu Nhục

Món xào đặc biệt

  • Mì xào thịt ba rọi sốt tiêu đen
  • Tôm xào hạt điều Singapore
  • Sườn Kinh Đô
  • Gà xào ớt
  • Mực dồn tôm rang muối tiêu
  • Tôm xào lạp xưởng
  • Sò điệp & tôm hấp đậu hủ ký
  • Cải thìa tôm bằm hạnh nhân lát
  • Thịt heo xào chua ngọt đặc biệt
  • Đậu hủ xào nấm sốt cải
  • Thịt bò xào cải rỗ sa tế
  • Ếch hấp ớt gừng
  • Giò heo sốt xí muội
  • Thịt bằm chiên khổ qua
  • Tôm xào hành sate tôm
  • Chạo tôm dồn giò chả quẩy chiên sốt Mayonnaise
  • Cải thập cẩm xào gan ngỗng
  • Tôm xào hành sate tôm
  • Bò xào trứng sốt đặc biệt
  • Sò điệp chiên bách hoa
  • Gà xào khoai môn sợi
  • Bò lúc lắc xào rau quế
  • Đậu que xào thịt bằm sa tế tôm
  • Thịt bò sợi xào nấm thập cẩm

Món Quay

  • Vịt quay
  • Gà quay da giòn
  • Heo sữa quay thập cẩm
  • Heo sữa quay giòn
  • Xá xíu mật ong
  • Ngỗng quay
  • Ba món quay khai vị
  • Vịt quay Bắc Kinh
  • Bồ câu quay
  • Gà xì dầu
  • Heo sữa quay da giòn

Phá lấu

  • Phá lẩu thập cẩm - Phá lấu lưỡi heo
  • Phá lâu trứng - Phá lấu đậu hủ
  • Phá lẩu vịt - Phá lấu bao tử bò

Món chay

  • Cà chua & đu đủ nấu đậu đỏ
  • Đậu hủ hồng xíu Trúc Sanh
  • Cải sốt chao
  • Cải xào chao đỏ tay cầm
  • Đậu hủ rang muối tiêu 3 loại hạt
  • Cải khô xào hạt Tùng Nhân
  • Khoai thập cẩm xào đậu đỏ
  • Trúc sanh cuốn măng tây sốt bắp
  • Súp bí chay

Bánh

  • Bánh trứng nướng
  • Bánh nếp dừa mè đen chiên
  • Bánh dẻo nhân mè
  • Bánh hấp Malay truyền thống
  • Bánh trứng lớp
  • Bánh dẻo nhân xoài

Chè ngọt tráng miệng

  • Chè mè đen
  • Qui linh cao
  • Chè đậu hủ Long Nhãn
  • Chè đậu đỏ hạt sen
  • Chè Dương chỉ bột báng

Ẩm thực Triều Châu:

  • Cháo Tiều, Cơm Tấm Triều Châu

Ẩm thực Tứ Xuyên

  • Súp chua cay Tứ Xuyên
  • Đậu hủ Tứ Xuyên nấm thập cẩm
  • Lẩu Tứ Xuyên
  • Vịt quay tứ xuyên

Ẩm thực Bắc Kinh:

  • Vịt Quay Bắc Kinh, Lẩu Cừu, Đậu Hũ Nước Đường

Ẩm thực Phúc Kiến

  • Súp cá viên
  • Mỳ xào Phúc Kiến

 Bào Ngư, Vi Cá, Hải Sâm

  • Bào ngư - hành vi
  • Bóng cá hầm chân ngỗng sốt bào ngư
  • Hồng xíu hải sâm
  • Bóng cá hầm nấm đông cô
  • Hồng xíu bóng cá hải sâm
  • Bào ngư Úc hầm sốt đặc biệt
  • Bào ngư sốt trái kiwi
  • Hải sâm xào hành baro

ĐỘI NGŨ GIÁO VIÊN