Chuyên đề học làm HEO SỮA QUAY - Từ sơ chế, ướp gia vị đến kỹ thuật quay giòn da, thịt ngọt mềm, chuẩn nhà hàng

HỌC TRỰC TIẾP

Heo Sữa Quay Da Láng (Quay lò điện)

• Lựa chọn nguồn gốc thịt heo chuẩn
• Giới thiệu nguyên liệu & gia vị
• Kỹ thuật sơ chế và tẩm ướp heo sữa
• Hướng dẫn quay và điều chỉnh nhiệt độ chuẩn
• Học kỹ thuật chặt, lên mâm & trang trí thành phẩm
• Cách pha chế nước chấm, nước sốt chuẩn vị

Heo Sữa Quay Da Cốm (Quay lò điện)

• 🔪 Chọn heo sữa tươi ngon, trọng lượng phù hợp quay
• 🧼 Sơ chế làm sạch, khử mùi, giữ da nguyên vẹn
• 🌿 Tẩm ướp gia vị thấm đều, giữ vị ngọt tự nhiên
• 💨 Sấy khô da heo đúng kỹ thuật giúp da nổ giòn
• 🔥 Canh nhiệt lò điện chuẩn, quay đều màu đẹp mắt
• 🍽️ Thành phẩm da giòn rụm, thịt mềm, trình bày hấp dẫn

Heo Quay Miếng (Quay Lu, Quay Chảo hoặc Quay Lò Điện)

• 🔪 Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, lớp da dày đều đẹp
• 🧼 Sơ chế sạch, châm da kỹ giúp da nổ giòn
• 🌿 Ướp gia vị đậm đà, thấm sâu vào từng thớ thịt
• 💨 Phơi hoặc sấy da khô, tạo độ giòn khi quay
• 🔥 Thực hành quay lu, chảo hoặc lò điện đúng kỹ thuật
• 🍽️ Thành phẩm da giòn rụm, thịt mềm, màu vàng hấp dẫn

Heo Quay Nguyên Con (Đám cưới)

• 🔪 Chọn heo nguyên con tươi, trọng lượng phù hợp tiệc
• 🧼 Sơ chế sạch, khử mùi, tạo hình heo đẹp mắt
• 🌿 Tẩm ướp gia vị toàn thân, thấm đều từ trong
• 💨 Sấy khô da kỹ, giúp da nổ giòn đồng đều
• 🔥 Kỹ thuật quay heo nguyên con bằng lò hoặc than
• 🍽️ Thành phẩm da giòn vàng, thịt mềm, trình bày sang trọng