Khóa Học Mô Hình Kinh Doanh Dịch Vụ Ăn Uống Tại Trạm Dừng Chân - Nhanh Gọn, Dễ Bán, Lợi Nhuận Ổn Định

Bánh

Mì

Và

Món

Ăn

Kèm

Bánh mì Việt Nam (Vỏ Bánh Mì)

📚 Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu Bột mì, men, đường

🧪 Hướng dẫn kỹ thuật kích men, trộn và đánh bột

🎨 Hướng dẫn kỹ thuật tạo hình, ủ bánh

🍲 Hướng dẫn nướng bánh mì, thời gian, độ ẩm và nhiệt độ

Chả Lụa (Giò Lụa)

🔸 Học chọn thịt heo tươi đúng chuẩn làm chả lụa ngon

✨ Bí quyết quết thịt dai giòn bằng máy và tay đúng

🍃 Hướng dẫn pha gia vị hài hòa giữ vị thơm tự nhiên

🔥 Kỹ thuật gói lá chuối đẹp chắc tay không bung đòn

🎓 Thực hành hấp chả chuẩn nhiệt

Pate Gan, Xốt Mayonnaise

📚 Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, phù hợp với món pate.

🧂 Hướng dẫn sử dụng các gia vị phù hợp với món pate sao cho thơm béo, ngon đậm vị.

🧪 Hướng dẫn cách xay và hấp sao cho hỗn hợp mịn và đều.

📦 Hướng dẫn kỹ thuật ra sản phẩm và bảo quản.

Chả Bò

🐂 Học chọn thịt bò phù hợp cho chả dai thơm hấp dẫn

🌟 Bí quyết pha tiêu tỏi tạo hương vị chả bò đặc trưng

🌀 Hướng dẫn quết thịt đúng kỹ thuật giữ độ kết dính cao

🍀 Kỹ thuật hấp chả giúp màu đẹp không bị khô mặt

🎯 Thực hành sản xuất chả bò chuẩn bán hàng tại Rosa

Jambon Thịt Nguội (Thịt xông khói)

🍖 Học chọn phần thịt phù hợp làm jambon

✨ Bí quyết ướp thịt giúp màu đẹp và thơm hấp dẫn hơn

❄️ Hướng dẫn kỹ thuật định hình jambon chắc đẹp

🔥 Công thức hấp chín đúng nhiệt giữ độ mọng tự nhiên

🎯 Thực hành hoàn chỉnh jambon 

Mì

Bún

Phở

Bánh

Canh

Bún Riêu (Cua, Ốc, Giò Heo) 🎁 Tặng món: Cánh Bún Bánh Đa & Bún Đỏ

 Nguyên liệu: Tuyển chọn bún, rau củ quả, và các nguyên liệu đi kèm để đạt chuẩn vị.

 Sơ chế: Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu cơ bản.

 Nước Dùng: Hướng dẫn hầm và chế biến nước dùng (nước lèo) chuẩn vị.

 Chế biến: Kỹ thuật trụng, sơ chế thịt/cá giữ độ ngon và tẩm ướp các nguyên liệu chính (thịt, cá, ốc, tôm).

 Thành phẩm: Kỹ thuật ra thành phẩm (trụng bún, làm nóng tô, định lượng).

Hủ Tiếu Mì Trung Hoa

📚 Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, phù hợp với món hủ tiếu mì Trung Hoa.

🧂 Hướng dẫn kỹ thuật nêm nếm và phối trộn gia vị, nước dùng đậm đà chuẩn vị.

🍜 Hướng dẫn kỹ thuật sơ chế, chế biến sợi mì, hủ tiếu và các loại topping.

📦 Hướng dẫn kỹ thuật hoàn thiện món, trình bày và bảo quản nguyên liệu.

Phở Bò (Thập Cẩm, Tái Nạm,...)

📚 Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, phù hợp với món phở bò.

🧂 Hướng dẫn kỹ thuật nấu nước dùng và nêm nếm gia vị chuẩn vị phở.

🍲 Hướng dẫn kỹ thuật sơ chế, chế biến thịt bò, bánh phở và các nguyên liệu ăn kèm.

📦 Hướng dẫn kỹ thuật hoàn thiện món, trình bày và bảo quản nước dùng.

Bún Bò Huế, Bún Bò Giò Heo

📚 Hướng dẫn kỹ thuật lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, phù hợp với món bún bò Huế.
🧂 Hướng dẫn kỹ thuật nấu nước dùng, nêm nếm gia vị đậm đà chuẩn vị Huế.
🍲 Hướng dẫn kỹ thuật sơ chế, chế biến thịt bò, giò heo, chả và các nguyên liệu ăn kèm.
📦 Hướng dẫn kỹ thuật hoàn thiện món, trình bày và bảo quản nước dùng.

Cháo Lòng (Dồi Heo, Óc Heo, Huyết, Lòng)

🥣 Cách nấu cháo sánh mịn, không đục, ngọt thanh từ xương

🐷 Kỹ thuật làm lòng sạch, trắng, giòn – không hôi, không đắng

🔥 Bí quyết luộc lòng đúng chuẩn: không dai – không teo

🧂 Cách pha nước mắm chấm đậm đà “ăn là ghiền”

Bánh Canh (Cua, Ghẹ, Xương, Chả Cá, Hải Sản, Bột Lọc, Bột Xắt)

🌾 Kỹ thuật làm sợi bánh canh dai, mềm, không bở.
🦀 Công thức nấu bánh canh hải sản nước dùng ngọt thanh, đậm vị.
🥩 Công thức bánh canh giò heo với nước lèo trong, ngọt sâu.
🐟 Kỹ thuật làm chả cá, chả cua dai giòn, thơm ngon.

Cơm Tấm Sườn Bì Chả & Bún Thịt Nướng

🥩 Kỹ thuật ướp thịt nướng đậm đà, thơm ngon, nướng lên màu đẹp

🔥 Cách nướng thịt đúng kỹ thuật để thịt mềm, không khô, giữ hương vị đặc trưng

🍚 Hướng dẫn nấu cơm tấm tơi ngon, kết hợp sườn nướng, bì, chả đúng chuẩn

🥗 Cách chuẩn bị rau sống, đồ chua ăn kèm hài hòa

🥣 Bí quyết pha nước mắm chua ngọt chuẩn vị cho từng món

Cơm Gà Xối Mỡ

🔪 Chọn nguyên liệu chuẩn: gạo, gà, gia vị tươi ngon

🛡️ Kỹ thuật sơ chế giữ trọn độ tươi và dinh dưỡng

🌶️ Công thức sốt ướp & nước chấm chuẩn vị

🔥 Kỹ thuật chế biến gà giòn da, mềm thịt

🍚 Cách nấu cơm mỡ gà tơi xốp, thơm béo

Cơm Gà Hải Nam

📚 Hướng dẫn kỹ thuật chọn gà sao cho ngon và phù hợp nhất.
🔪 Hướng dẫn cách sơ chế gà sạch, khử mùi hiệu quả.
🍲 Hướng dẫn cách nấu nước dùng chuẩn Hải Nam.
🍗 Hướng dẫn cách luộc gà chuẩn nhất.
🥣 Hướng dẫn kỹ thuật làm nước chấm ăn kèm.

Quay

Nướng

Heo Quay Miếng (Quay Lu, Quay Chảo hoặc Quay lò điện)

🥩 Tuyển chọn nguồn thịt và phần thịt heo phù hợp.

🔪 Kỹ thuật sơ chế thịt heo sạch và giữ độ ngon.

🧂 Công thức tẩm ướp (chiếm 90% thành công) để đạt hương vị đậm đà và da giòn.

🔥 Kỹ thuật chế biến, điều chỉnh nhiệt độ nướng (có thực hành tại chỗ).

🌶️ Hướng dẫn pha các loại nước chấm, nước sốt đi kèm.

🧊 Kỹ thuật bảo quản thành phẩm (thời gian, độ ẩm, môi trường).

Học Cách Làm Vịt Quay Da Giòn (Vịt Quay Tỳ Bà + Vịt Sốt Hồng Kông) - Công Thức Trộn Bột Da Giòn

🔸 Kỹ thuật sơ chế và khử mùi, bơm hơi.

🔸 Công thức nước tẩm và tạo màu da.

🔸 3 kỹ thuật hong da: hong lò điện, quạt máy hoặc lò than

🔸 Hướng dẫn pha bột trộn quét da giòn.

🔸 Cách quay vịt vàng giòn chuẩn.

Học Cách Làm Gà Nướng Muối Ớt 🎁 Tặng: Gà Nướng Mật Ong, Da Giòn

🌶️ Cách chọn gà và pha hỗn hợp muối ớt.

🌶️ Kỹ thuật ướp giúp thịt mềm, không khô.

🌶️ Cách nướng than hoặc lò nướng chuyên nghiệp.

🌶️ Bí quyết tạo màu vàng đỏ hấp dẫn.

🌶️ Cách pha nước chấm phù hợp để kinh doanh.