Chef. NGUYỄN MẠNH CƯỜNG

✔ Chủ nhà hàng tiệc cưới Hồng Anh
✔ Giảng viên giảng dạy Dạy nghề Rosa, phụ trách các bếp Việt, bếp Á, bếp Tiệc,...

✔ Chuyên setup nhà hàng, quán ăn, các mô hình kinh doanh phở, bún bò, hủ tiếu,...
✔ Hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp

  - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

1. GIỚI THIỆU

✨ Thế mạnh nổi bật của Thầy Nguyễn Mạnh Cường chính là bề dày kinh nghiệm và tư duy ẩm thực toàn diện, kết tinh giữa tinh hoa truyền thống và hiện đại của ngành bếp chuyên nghiệp.

🍽️ Chuyên gia trong các dòng món ăn tiệc cưới – tiệc nhà hàng cao cấp, từ phong cách truyền thống chuẩn vị đến những biến tấu hiện đại, tinh tế và sang trọng. Bên cạnh đó là thế mạnh về các món hải sản, món ăn đãi tiệc, menu phục vụ sự kiện lớn, yêu cầu cao về thẩm mỹ, hương vị và khả năng vận hành bếp số lượng lớn. Thầy còn am hiểu sâu sắc các món ăn đặc trưng vùng miền Việt Nam, giúp học viên nắm vững “hồn cốt” ẩm thực dân tộc, từ đó làm nền tảng để sáng tạo và phát triển nghề bền vững.

🥢 Đặc biệt, Thầy Nguyễn Mạnh Cường có kiến thức và kinh nghiệm thực chiến phong phú về ẩm thực Trung Hoa lân cận như: lẩu Trường Thọ, lẩu Tứ Xuyên, phở, mì hoành thánh… cùng khả năng kết hợp khéo léo giữa thực dưỡng và món ăn Việt Nam, tạo nên những giá trị ẩm thực vừa ngon – vừa lành – vừa hợp xu hướng.

🏨 Không chỉ giỏi chuyên môn bếp, Thầy Nguyễn Mạnh Cường còn trực tiếp đảm nhiệm và quản lý toàn diện hoạt động vận hành nhà hàng trong hệ thống mình phụ trách, bao gồm:

• • 👨‍🍳 Đào tạo, tuyển dụng và xây dựng đội ngũ nhân sự bếp
• • 📋 Lên menu món ăn phù hợp từng mô hình nhà hàng
• • 🔬 Nghiên cứu, phát triển món mới theo xu hướng thị trường
• • 🏃‍♂️ Kiểm tra, đôn đốc và đánh giá hiệu quả làm việc của nhân sự tại từng chi nhánh
• • 👀 Giám sát trực tiếp hoạt động bếp và chất lượng món ăn
• • ⚖️ Kiểm soát định lượng, cost thực phẩm và giá thành
• • 🧼 Kiểm tra khu vực làm việc, quy trình vệ sinh – an toàn thực phẩm
• • 📑 Thực hiện và nhắc nhở nhân sự tuân thủ nội quy nhà hàng
• • 🔄 Luân chuyển, sắp xếp nhân sự hợp lý giữa các chi nhánh trong hệ thống

🔥 Với vai trò là giáo viên, Thầy Nguyễn Mạnh Cường luôn mang đến cho mỗi buổi học một luồng không khí tươi mới, truyền cảm hứng mạnh mẽ, chú trọng vào tư duy kết hợp – sáng tạo – ứng dụng thực tế. Nhờ đó, học viên không chỉ học nấu ăn, mà còn tiếp cận rõ rệt với nền ẩm thực hiện đại, hiểu cách làm nghề bài bản, chuyên nghiệp và có nền tảng vững chắc để tự tin làm việc, khởi nghiệp và gặt hái thành công sau khi tốt nghiệp.

2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH GIẢNG DẠY