Chef. Nguyễn Mạnh Cường
11/04/2024 |✔ Bếp trưởng nhà hàng Bright Star
✔ Bếp trưởng tại Tràm Chim Restaurant
✔ Nhà hàng tiệc cưới Hồng Anh
✔ Giảng viên giảng dạy Dạy nghề Rosa, phụ trách các bếp Việt, bếp Á, bếp Tiệc,...
✔ Nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp. Yêu nghề và có tâm huyết với nghề.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
1. GIỚI THIỆU
Thế mạnh của Thầy là các món ăn tiệc cưới nhà hàng truyền thống kết hợp hiện đại, món hải sản, món ăn đãi tiệc,... Và một số món ăn đặc trưng vùng miền của Việt Nam và đặc biệt Thầy cũng rất am hiểu về ẩm thực Trung Hoa lân cận như lẩu trường thọ, lẩu tứ xuyên, phở, mì hoành thánh,... Kết hợp thực dưỡng và món ăn Việt Nam. Thầy Nguyễn Mạnh Cường cũng thường xuyên đảm nhận các công việc tại nhà hàng mà mình phụ trách như:
✔ Đào tạo và tuyển nhân sự
✔ Lên menu món ăn
✔ Nghiêng cứu món mới cho từng nhà hàng
✔ Kiểm tra và đôn thúc nhân sự từng chi nhánh.
✔ Giám sát trực tiếp từng chi nhánh
✔ Kiểm tra định lượng và cost thực phẩm
✔ Kiểm tra khu vực làm việc từng chi nhánh
✔ Thực hiện và đôn thúc đồng nghiệp tuân thủ nội quy của nhà hàng.
✔ Luân chuyển nhân sự hợp lý cho từng chi nhành trong hệ thống.
Với vị giáo viên trẻ Nguyễn Mạnh Cường, người luôn muốn mang tới các buổi học một luồng không khí tươi mới, những món ăn kết hợp và sáng tạọ nên học viên có khả năng tiếp cận với nền ẩm thực hiện đại một cách rõ rệt và rất thành công trong công việc sau khi tốt nghiệp.
2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH GIẢNG DẠY
Dạy Nghề Rosa thông báo lịch nghỉ lễ Quốc Khánh 02/09/2025
Đỉnh cao giải nhất ẩm thực về với Đồng Nai - Hội thi Đầu bếp Tài năng Việt Nam lần 1 năm 2025 - Chủ đề: “Hương vị Cao nguyên và Biển”
Tham dự hội thi cùng các cựu học viên Rosa tại Ngày Hội Ẩm Thực Đồng Nai (20/08/2025)
Ẩm thực Đồng Nai qua góc nhìn của Siêu Đầu Bếp. Ngô Chi Và
NGÀY HỘI ẨM THỰC ĐỒNG NAI (20/08/2025) - Đồng Nai kể câu chuyện du lịch bằng ẩm thực
HỌC NGHỀ NGAY – MỞ QUÁN LIỀN TAY – KHÔNG CẦN KINH NGHIỆM