CHEF TRẦN MINH PHƯỚC: Từ tay trắng đến C.E.O Trung Tâm Hội Nghị Tiệc Cưới Vạn Phước

Từ Hai Bàn Tay Trắng Đến Vạn Phước Center: Câu Chuyện Của Người Dám Mơ Và Làm

Ở tuổi 35, Trần Minh Phước chính thức đưa Trung Tâm Hội Nghị & Tiệc Cưới Vạn Phước Center đi vào hoạt động tại Biên Hòa. Ít ai biết, đằng sau thành công hôm nay là hành trình gần 10 năm lặng lẽ, bắt đầu từ vị trí một nhân viên bếp.

Xuất phát từ nhu cầu thuê nhà hàng làm đám hỏi tại quê nhà, Phước bắt đầu thuê mặt bằng, rồi lần lượt mở ba nhà hàng nhỏ, mỗi nơi chứa khoảng 500 khách. Dần dà, anh ấp ủ giấc mơ có một trung tâm riêng do mình tự tay xây dựng. Cơ hội đến khi anh tình cờ biết được một khu đất lý tưởng – từ đó, Phước lao vào thực hiện toàn bộ quy trình từ thiết kế, xin giấy phép, đến lo dòng tiền và vận hành.

Trung tâm Hội nghị tiệc cưới & tổ chức sự kiện Vạn Phước - Cơ sở mới

Thách thức lớn nhất không phải nằm ở việc xây dựng, mà là niềm tin của khách hàng. Với một người trẻ không tên tuổi, việc tổ chức tiệc cưới cho hàng trăm khách là điều khiến nhiều người e dè. Nhưng anh chọn cách thuyết phục bằng hành động – làm thật tử tế, giữ trọn chữ tín, để từng vị khách sau khi tổ chức tiệc tại nhà hàng của anh đều trở thành người giới thiệu tiếp theo.

Chef Trần Minh Phước tâm sự: “Khó khăn nhất là xây dựng niềm tin của khách hàng.”

“Người ta không tin một người còn trẻ như em, không có danh tiếng, dám tổ chức tiệc cưới cho 500, 600 khách. Lúc mới mở nhà hàng, em phải đi thuyết phục từng khách một, không bằng lời nói mà bằng hành động. Làm sao để người ta thấy mình làm đàng hoàng, tử tế, giữ chữ tín. Mình mới, nhưng phải làm sao để ai đến đây tổ chức tiệc xong là họ trở thành người giới thiệu tiếp theo.”

(Nhà hàng tiệc cưới Vạn Phước - cơ sở cũ vẫn còn hoạt động)

---

Hành trình học nghề cắm hoa & trau dồi nghề bếp.

Không dừng lại ở ẩm thực, Chef Trần Minh Phước còn tự đi học nghề hoa cưới. Trong suốt ba tháng, anh luôn đều đặn chạy xe máy hơn 30 cây số mỗi ngày từ Biên Hòa lên Quận 2, bất kể mưa nắng, chỉ để học cho bằng được nghề cắm hoa.

Chef Trần Minh Phước tâm sự: "Phước thấy mỗi bài học đều có giá trị. Phước học không phải để mở tiệm hoa, mà để phục vụ tốt hơn cho nhu cầu khách hàng của nhà hàng mình.”

Chef Trần Mình Phước trong hành trình học nghề cắm hoa

---

Chỗ dựa lớn nhất cuộc đời

Suốt hành trình ấy, ba mẹ là chỗ dựa lớn nhất. Trong lúc khó khăn, hoang mang, mẹ luôn là người động viên bằng câu nói giản dị: “Từ từ con ơi, rồi mọi chuyện sẽ ổn.” Đó là liều thuốc tinh thần giúp anh vượt qua mọi hoang mang để tiếp tục đi tiếp.

Không chỉ điều hành trung tâm tiệc cưới và hai nhà hàng, hiện nay Chef Trần Minh Phước vẫn tiếp tục đứng lớp giảng dạy nấu ăn và cắt tỉa rau củ tại Dạy Nghề Rosa. Với anh, chia sẻ kinh nghiệm chính là cách lan tỏa giá trị tích cực đến cộng đồng.

Vạn Phước Center hiện có hai sảnh tiệc, mỗi sảnh có sức chứa khoảng 1.300 khách. Dự định tương lai của Chef Trần Minh Phước là mở thêm chi nhánh ở các khu vực lân cận và anh luôn ưu tiên chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng hơn là phát triển ào ạt.

Nhìn lại hành trình đã qua – chỉ với một chiếc xe máy, một chiếc balo và hai bàn tay trắng – anh biết rõ rằng thành công không đến từ phép màu, mà đến từ sự kiên trì, đam mê và thái độ làm nghề nghiêm túc. Với Phước, nếu bạn đủ đam mê và dám bước đi, thì sẽ đến lúc bạn tạo được con đường cho riêng mình.

---

Giảng viên ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP và CẮT TỈA CỦ QUẢ NGHỆ THUẬT tại Dạy Nghề Rosa

Nhắc đến Chef Trần Minh Phước là nhắc đến vị giáo viên ẩm thực trẻ tuổi tại Rosa, một người luôn tận tình, chia sẻ hết mình các bí quyết trong ẩm thực cho các học viên. Là người cầm trịch gian bếp tại nhà hàng Vạn Phước do chính thầy gầy dựng, từ đó thầy luôn có rất nhiều kinh nghiệm trong các sự kiện HỘI NGHỊ - TIỆC để chia sẻ tại lớp học. Ngoài ra, thầy còn chuyên về các món ăn dân dã như Bún Đậu, Hủ Tiếu, Cháo Lòng, Bò Kho, đặc biệt là hải sản từ dòng bình dân đến cao cấp...

Chef. Trần Minh Phước gửi gấm đến các bạn trẻ:

“Phước luôn khuyên các bạn trẻ rằng, nếu có đam mê, đừng ngại khó, ngại khổ. Học nghề là bước đầu tiên, nhưng thái độ làm nghề mới quyết định bạn đi được bao xa. Và nếu có thể, hãy làm tất cả bằng trái tim – khách hàng sẽ cảm nhận được.”