Đội ngũ giảng viên

✔Giảng viên phụ trách các bếp HẢI SẢN tại Dạy nghề Rosa ✔Bếp trường nhà hàng The Crab Shack của Tăng Thanh Hà ✔Nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đầu bếp. Yêu nghề và có tâm huyết với nghề. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU 🌟 Chef Nguyễn Trung Tín hiện là giảng viên phụ trách giảng dạy các bếp Hải sản tại Dạy Nghề Rosa, đồng thời là Bếp trưởng nhà hàng The Crab Shack. Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong nghề bếp, Thầy được đồng nghiệp và học viên đánh giá cao bởi tay nghề vững, phong cách làm việc nghiêm túc và tình yêu sâu sắc dành cho nghề. 🦞 Thế mạnh nổi bật của Chef Trung Tín là các món ăn chuyên về hải sản, trải dài từ dòng bình dân như ốc, hàu… đến các món cao cấp như tôm hùm, cua hoàng đế, ốc vòi voi. Thầy am hiểu cách lựa chọn nguyên liệu, xử lý mùi, giữ độ ngọt tự nhiên và kiểm soát kỹ thuật chế biến để mỗi món ăn đều đạt chuẩn hương vị. 🌏 Bên cạnh đó, Thầy còn thành thạo nhiều món ăn đặc trưng vùng miền Việt Nam và một số quốc gia lân cận, biết cách kết hợp tinh tế giữa dinh dưỡng và nghệ thuật ẩm thực, sử dụng nguyên vật liệu và gia vị thuần Việt để tạo nên những món ăn vừa truyền thống vừa hiện đại, giàu giá trị dinh dưỡng. ❤️ Trong giảng dạy, Chef Nguyễn Trung Tín luôn tận tâm, chia sẻ cởi mở các kinh nghiệm thực tế từ gian bếp nhà hàng, giúp học viên hiểu sâu nghề, làm đúng kỹ thuật và có nền tảng vững chắc để phát triển lâu dài trong lĩnh vực bếp hải sản. 2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH GIẢNG DẠY

✔ Giảng viên đảm nhiệm chuyên ngành ẨM THỰC tại Dạy nghề Rosa ✔ Chuyên gia ẩm thực nhiều nước trên thế giới như Việt - Hoa - Thái - Hàn - Nhật,... ✔ Chuyên gia nấu tiệc Bắc Trung Nam - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU - Chuyện “khởi nghiệp” của Chef. Nguyễn Duy Khương bắt đầu từ năm học cấp ba bằng một chân chạy bàn cho tiệc cưới. Những ngày nghỉ học hay có chút thời gian rảnh, Khương theo phụ cho một người thím vốn chuyên nhận nấu tiệc cưới. “Tiếng là chạy bàn nhưng lúc nào mình cũng đến sớm, đảo qua bếp xem cách thức họ chế biến, nêm nếm. Học lóm riết đâm ghiền” - Chef. Nguyễn Duy Khương cho biết. Vì ghiền nên năm học 12, bạn bè nộp đơn vào những ngành thời thượng như: ngân hàng, kinh tế tài chính, kiểm toán... còn Khương thì có một sự lựa chọn khác. “Tại sao không phải là văn hóa ẩm thực khi đó là con đường tốt nhất để phục vụ khách du lịch, làm ăn đến Việt Nam?” - Chef. Nguyễn Duy Khương tự hỏi và dù học khá nhưng vẫn quyết định học nghề làm bếp. Ban đầu bạn bè ngạc nhiên nhưng cũng thú vị trước quyết định nghề nghiệp của Khương. Bởi trong mắt những người đồng trang lứa, nghề đầu bếp chỉ dành cho những người đứng tuổi và chả có gì đáng phải học cả. Thế nhưng với Khương thì khác, nấu ăn là niềm đam mê bất tận. 2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH

✔ Giảng viên phụ trách giảng dạy nghề BẾP TRƯỞNG tại Dạy nghề Rosa - Đồng Nai ✔ Giám khảo chấm thi tại các cuộc thi Đầu Bếp Chuyên Nghiệp. ✔ Bếp trưởng tại Pullman Saigon Centre ✔ Bếp trưởng tại nhà hàng KH Coffee Garden ✔ Hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành bếp - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 👨‍🍳 Chef Phạm Thanh Phương hiện là giảng viên phụ trách giảng dạy nghề Bếp Trưởng tại Dạy Nghề Rosa – Biên Hòa, Đồng Nai, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành bếp chuyên nghiệp. Thầy từng đảm nhiệm vai trò bếp trưởng tại nhiều đơn vị lớn, tiêu biểu như nhà hàng Pullman Saigon Centre và KH Coffee Garden, Vinhomes, đồng thời là giám khảo chấm thi tại các cuộc thi Đầu Bếp Chuyên Nghiệp. 🌍 Sở hữu nhiều năm làm việc và trực tiếp đứng bếp tại nước ngoài như Hàng Châu, Quảng Châu, Thái Lan, Lào, Campuchia, Singapore, Malaysia, Indonesia, Ghana…, Chef Phạm Thanh Phương tích lũy được hệ kỹ năng phong phú, đa dạng phong cách ẩm thực và tư duy vận hành bếp quốc tế. Những trải nghiệm thực tế này được Thầy truyền đạt trọn vẹn, dễ hiểu và sát thực tiễn cho học viên. 🔥 Trong quá trình làm nghề, Thầy từng cùng lúc quản lý 2–3 gian bếp, thường xuyên di chuyển trong và ngoài nước. Dù lịch làm việc dày đặc, Thầy vẫn luôn dành thời gian đứng lớp, truyền lửa đam mê và tinh thần làm nghề nghiêm túc cho học viên tại TP.HCM và đặc biệt là tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa. 🍽️ Hiện tại, Thầy đang đảm nhiệm vị trí bếp trưởng chuyên về suất ăn công nghiệp, chịu trách nhiệm tổ chức, vận hành và kiểm soát chất lượng khoảng 18.000 suất ăn mỗi ngày. Với phong cách giảng dạy thực tế, kỷ luật và đầy tâm huyết, Chef Phạm Thanh Phương là người thầy mang đến cho học viên nền tảng vững chắc để phát triển nghề bếp chuyên nghiệp và bền vững.  

✔ Nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Việt, bếp Á, các món ăn miền Bắc. ✔ Founder nhà hàng CƠM GÀ TRUNG KÝ ✔ Thành viên Hội Đầu Bếp Đồng Nai ✔ Thành viên hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn ✔ Giảng viên giảng dạy tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa. ✔ Bếp trưởng nhà hàng, Chuyên gia tư vấn mở Trung tâm Tiệc cưới và các mô hình Vườn Ẩm Thực, Làng Ẩm Thực. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -  1. GIỚI THIỆU 👨‍🍳 Đầu bếp Trần Quang Chung là đầu bếp có 20 năm kinh nghiệm, thành viên Hội Đầu Bếp Đồng Nai và có rất nhiều đóng góp xuất sắc trong ngành ẩm thực. Bắt đầu học chứng chỉ nghề bếp từ năm 2005 và từ đó đã gắn bó sâu sắc với nghề. Hiện tại, Đầu bếp Trần Quang Chung là bếp trưởng tại Trung tâm Tổ chức Sự kiện Bright Star, đồng thời giữ vai trò cố vấn và quản lý bếp tại khách sạn Thecity. Ngoài ra, Đầu bếp Trần Quang Chung còn là giảng viên ẩm thực tại Trường dạy nghề Rosa và là chủ dịch vụ nấu tiệc Quang Trung. 📈 Sự nghiệp đa dạng và bề dày kinh nghiệm của ông Trần Quang Trung đã góp phần quan trọng vào phát triển ẩm thực chuyên nghiệp tại Đồng Nai. 2. HÀNH TRÌNH SỰ NGHIỆP ✔ 2006 - 2008: Làm việc tại Sheraton ✔ 2008 - 2010: Bếp trưởng chuỗi nhà hàng Hương Vị Việt tại biên hoà và huyện nhơn trạch đồng nai  ✔ 2012 - nay: Bếp Trưởng trung tâm hội nghị và sự kiện Bright Star ✔ 2013 - 2018: bếp trưởng nhà hàng tiệc cưới Tuấn Tài  ✔ 2014 - nay: giảng viên ngành ẩm thực tại trường dạy nghề Rosa biên hoà đồng nai ✔ 2022 - nay: Thành viên BCH Hội Đầu Bếp Đồng Nai 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH

✔ Giáo viên giảng dạy bộ môn NGHỆ THUẬT TỈA RAU CỦ QUẢ tại Trường Dạy Nghề Rosa. ✔ Thành viên BCH Hội Đầu Bếp Đồng Nai ✔ Đào tạo và tư vấn tất cả các vấn đề về cắt tỉa và trang trí mô hình trái cây trên toàn quốc. ✔ Chuyên gia "lên mô hình trưng bày từ củ quả" cho các tiệc: cưới, hỏi, sinh nhật, họp mặt... ✔ Giám đốc Trung tâm điêu khắc Phạm Hoàng - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU 🎨 Ở độ tuổi còn rất trẻ, chàng trai trẻ Phạm Văn Hoàng lại được làng ẩm thực Việt Nam và khu vực ASEAN biết đến với danh hiệu "đôi tay vàng", người biến những rau củ quả bình thường thành những tác phẩm nghệ thuật đặc sắc. 🔪 Xuất thân từ một đầu bếp nhưng vì niềm đam mê mãnh liệt với nghệ thuật cắt tỉa, thầy Phạm Văn Hoàng đã lặn lội "tầm sư học đạo" để trau dồi tay nghề. Với năng khiếu trời phú và lòng nhiệt huyết, thầy đã sớm thành danh trong giới ẩm thực chuyên nghiệp. ✨ Dưới bàn tay tài hoa của Chef Phạm Hoàng, những hình tượng rồng phượng, chim công, cá chép… được biến hóa sống động trên các loại trái cây, góp phần tôn lên vẻ đẹp cầu kỳ và sang trọng cho từng món ăn. 💡 Đối với anh, một tác phẩm nghệ thuật thực sự cần sự hội tụ của nhiều yếu tố: Lựa chọn vật liệu và mẫu tỉa phù hợp. Bố cục hài hòa và màu sắc tự nhiên. Đường nét tỉa dứt khoát, tinh xảo. Tư duy sáng tạo không ngừng để tạo nên phong cách riêng biệt. 🌟 Chef Phạm Văn Hoàng chính là minh chứng cho sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật bếp chuyên nghiệp và tâm hồn nghệ sĩ, góp phần nâng tầm thẩm mỹ cho ngành ẩm thực hiện đại. 2. THÀNH TÍCH NỔI BẬC ✔ 2010 - 2011:  Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Hào Viên (Đồng Nai) ✔ 2011 - 2012: Kỹ thuật bếp tại Nhà Ẩm Thực Thanh Tuấn (Đồng Nai) ✔ 2013 - 2014: Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Ngọc Cảnh (Đồng Nai) ✔ 2014 - 2015: Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Tiệc Cưới Luxury Eros Palace (Đồng Nai) ✔ 2015: Giải nhất Liên hoan ẩm thực Đồng Nai • Huy chương bạc cuộc thi Đầu bếp tài năng Việt Nam, tác phẩm Song phụng vờn nguyệt năm 2015 • Huy chương vàng Food and Vegetable Carving Challenge tại cuộc thi Thailand Ultimate Chef Challenge ở THAIFEX-World of Food Asia • Đại diện Trung tâm hội nghị Tiệc cưới Eros Palace đi thi Chiếc Thìa Vàng ✔ 23/08/2023: Trở thành thành viên BCH Hội Đầu Bếp Đồng Nai ✔ 28/07/2024: Giao lưu, giảng dạy tại Trường Đại học GD Goenka (GDGU), Ấn Độ ✔ 18/10/2024: Giao lưu, giảng dạy tại Trung tâm SRM Institute of Science and Technology, Ấn Độ Khách mời quen thuộc tại các Đài Truyền Hình HTV, Vĩnh Long: • Kỳ Tài Lộ Diện • Hương Tết Việt • Cười Xuyên Việt • Kỳ Tài Thách Đấu • Khoảnh Khắc Cuộc Đời • Đại diện hình ảnh Lazada 11 & 12/2022 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG

✔ Giảng Viên Ẩm Thực tại Dạy nghề Rosa ✔ Chuyên gia Startup các ý tưởng đến mô hình kinh doanh ✔ Chủ nhà hàng tiệc cưới Thảo Ngoan ✔ Nghệ Nhân Làng Nghề Việt Nam ✔ Giám khảo ẩm thực quốc tế - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU 🍎 Vùng đất Ðồng Nai không chỉ nức tiếng có nhiều trái cây ngon đặc sản mà còn nổi tiếng vì có nhiều đầu bếp tài hoa đã góp phần tạo nên những kỷ lục về món ăn cho làng ẩm thực Việt Nam, như: bánh bò thốt nốt, gỏi, chè, xôi chiên phồng...  ✨ Những đầu bếp có bàn tay vàng làm nên những kỷ lục về món ăn đều là những người có lòng đam mê với nghề nấu ăn, làm cho hình ảnh Đồng Nai được du khách gần, xa biết đến nhiều hơn qua ẩm thực.  👨‍🍳 Được thừa hưởng truyền thống của gia đình về nghề nấu ăn nên từ nhỏ, thầy Thịnh đã rất đam mê đến chế biến ẩm thực và luôn nung nấu trong lòng một ước mơ sau này sẽ trở thành một đầu bếp vang danh!  🎓 "Sau khi học xong THPT, bạn bè rủ nhau thi vào đại học, còn anh lặng lẽ thi vào Trường trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist để đeo đuổi ước mơ và biến ước mơ của mình thành hiện thực. Chỉ 3-4 năm sau khi ra trường đi làm, anh đã bắt đầu nổi danh và được nhiều người biết đến khi tham gia nhiều kỷ lục Việt Nam về món ăn cùng các đầu bếp khác, như: kỷ lục các món gỏi, các món nước uống, các món chay, các món bánh, đặc biệt là xôi chiên phồng lớn nhất, kỷ lục tỉa lồng đèn bằng dưa hấu tứ bình (mai, lan, cúc, trúc)… Đầu tháng 12-2015, anh Thịnh cùng với nhóm đầu bếp chuyên nghiệp TP.Hồ Chí Minh thực hiện kỷ lục trống đồng được làm từ nguyên liệu bí đỏ, tỉa thành chiếc trống đồng tại liên hoan Ẩm thực món ngon các nước tại TP.Hồ Chí Minh.  🏆 Năm 2015 là năm đầu bếp Cường Thịnh gặt hái được nhiều thành công nhất với 2 huy chương bạc trong cuộc thi Food ASEAN được tổ chức tại Thái Lan, cúp vàng Nghệ nhân xuất sắc nhất trong cuộc thi Đầu bếp Việt Nam tài năng năm 2015, á quân cuộc thi Chiếc thìa vàng. " - Trích từ Báo Đồng Nai.  📜 Năm 2022: Được phong tặng danh hiệu "NGHỆ NHÂN" (Nghệ Nhân Văn Hóa Nghệ Thuật Ẩm Thực Làng Nghề Việt Nam) từ Trung Ương Hiệp Hội Làng Nghề Việt Nam  🌍 Năm 2023: Trở thành GIÁM KHẢO ẨM THỰC QUỐC TẾ thuộc HỘI ĐẦU BẾP THẾ GIỚI  🚀 Vào nghề từ lúc rất trẻ, tính đến bây giờ, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề, vừa làm nghề vừa giảng dạy tại Dạy Nghề Rosa. Thầy Trần Cường Thịnh đã đạt rất nhiều thành tích đáng nể. Bên cạnh đó, Thầy Thịnh còn là đầu bếp, khách mời của các chương trình truyền hình như “Ẩm thực hình chữ S”, “Thành phố hôm nay” và “Vui sống mỗi ngày” trên VTV3. 2. THÀNH TÍCH ✔ 2009: Huy chương bạc cuộc thi nhiều món gỏi nhất Việt Nam ✔ 2010: Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau quả liên hoan ẩm thực món ngon các nước ✔ 2011:  Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau quả liên hoan ẩm thực món ngon các nước Huy chương bạc món ăn Việt Nam (Foods and hotel Việt Nam) ✔ 2012: Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau quả liên hoan ẩm thực món ngon các nước Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau củ quả liên hoan ẩm thực đất phương nam Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc trang trí lồng đèn lớn nhất năm ✔ 2013: Giải A tỉa rau củ toàn quốc Huy chương bạc cuộc thi cắt tỉa lễ hội trái cây nam bộ Huy chương bạc món ăn Việt Nam (Foods and hotel Việt Nam) Huy chương vàng cắt tỉa liên hoan ẩm thực Đồng Nai Tham gia lập kỷ lục Việt Nam cuộc thi điêu khắc Tạo hình bộ tứ bình mai lan cúc trúc lớn nhất từ rau củ quả. ✔ 2014: Huy chương bạc bánh truyền thống Việt Nam lễ hội món ngon các nước Huy chương bạc cuộc thi đất việt ✔ 2015: Á quân cuộc thi chiếc thìa vàng; Cúp vàng nghệ nhân xuất sắc nhất (Foods and hotel việt nam) 2 huy chương bạc cuộc thi Thai FEX WORLD FOODS ASIA Điêu khắc mô hình trống đồng từ rau củ quả năm ✔ 2016: Cúp đồng đội xuất sắc nhất giành cho 2 người tại cuộc thi Foods and hotel Thailand 1 Huy chương vàng + 1 Huy chương bạc Foods and hotel Thailand Giám khảo quyền lực The Future Chef Contest 2016 ✔ 2017: Huy chương vàng Foods and hotel Thailand Huy chương vàng + huy chương bạc Thai FEX WORLD FOODS ASIA Giám khảo cuộc thi tay nghề quốc gia tại Hà Nội ✔ 2018: Chậu hoa Sen chế tác từ rau củ quả lớn nhất Việt nam Kỷ lục Guinness mô hình "Cánh đồng nai" lớn nhất Việt Nam với 320 con nai tại Liên Hoan Ẩm thực Đồng Nai. ✔ 2019: Cùng đội tuyển Việt nam giành huy chương vàng tại Culinaire Malaysia với số điểm tuyệt đối 100 điểm. ✔ 2020: Công nhận là kỷ lục gia Việt Nam Ban giám khảo cuộc thi Điêu khắc rau củ quả chủ đề Non Sông Liền Một Dãy Tại TP. HCM và Hà Nội ✔ 2022: HUY CHƯƠNG VÀNG với tác phẩm "Dancing Fairies"  "Các nàng tiên khiêu vũ" tại Cuộc Thi Thử Thách Ẩm Thực Quốc Tế – FHA Culinary Challenge Tham gia công diễn 200 món ăn chế biến từ sen tại Đồng Tháp Tham gia công diễn 222 món ăn chế biến từ dừa ở Bến Tre Công diễn 100 món ăn chế biến từ tôm hùm ở Phú Yên. 22/11/2022: Được phong tặng danh hiệu "NGHỆ NHÂN" (Nghệ Nhân Văn Hóa Nghệ Thuật Ẩm Thực Làng Nghề Việt Nam) từ Trung Ương Hiệp Hội Làng Nghề Việt Nam ✔ 2023: 2023: Trở thành GIÁM KHẢO ẨM THỰC QUỐC TẾ thuộc HỘI ĐẦU BẾP THẾ GIỚI 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH GIẢNG DẠY