Tin tức

✔ Giảng viên đảm nhiệm chuyên ngành ẨM THỰC tại Dạy nghề Rosa ✔ Chuyên gia ẩm thực nhiều nước trên thế giới như Việt - Hoa - Thái - Hàn - Nhật,... ✔ Chuyên gia nấu tiệc Bắc Trung Nam - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU - Chuyện “khởi nghiệp” của Chef. Nguyễn Duy Khương bắt đầu từ năm học cấp ba bằng một chân chạy bàn cho tiệc cưới. Những ngày nghỉ học hay có chút thời gian rảnh, Khương theo phụ cho một người thím vốn chuyên nhận nấu tiệc cưới. “Tiếng là chạy bàn nhưng lúc nào mình cũng đến sớm, đảo qua bếp xem cách thức họ chế biến, nêm nếm. Học lóm riết đâm ghiền” - Chef. Nguyễn Duy Khương cho biết. Vì ghiền nên năm học 12, bạn bè nộp đơn vào những ngành thời thượng như: ngân hàng, kinh tế tài chính, kiểm toán... còn Khương thì có một sự lựa chọn khác. “Tại sao không phải là văn hóa ẩm thực khi đó là con đường tốt nhất để phục vụ khách du lịch, làm ăn đến Việt Nam?” - Chef. Nguyễn Duy Khương tự hỏi và dù học khá nhưng vẫn quyết định học nghề làm bếp. Ban đầu bạn bè ngạc nhiên nhưng cũng thú vị trước quyết định nghề nghiệp của Khương. Bởi trong mắt những người đồng trang lứa, nghề đầu bếp chỉ dành cho những người đứng tuổi và chả có gì đáng phải học cả. Thế nhưng với Khương thì khác, nấu ăn là niềm đam mê bất tận. 2. MỘT SỐ HÌNH ẢNH

✔ Giảng viên phụ trách giảng dạy nghề BẾP TRƯỞNG tại Dạy nghề Rosa - Biên Hòa - Đồng Nai ✔ Giám khảo chấm thi tại các cuộc thi Đầu Bếp Chuyên Nghiệp. ✔ Bếp trưởng tại Pullman Saigon Centre ✔ Bếp trưởng tại nhà hàng KH Coffee Garden ✔ Nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng ở nước ngoài như: Hàng Châu, Quảng Châu, Thái Lan, Lào & Campuchia - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Rẽ ngang sang nghề bếp khi đang làm công việc người mẫu, sau 2 năm học đầu bếp chuyên nghiệp, vị đầu bếp trẻ Phạm Thanh Phương đã vững tay nghề tự tin đảm nhận vị trí bếp trưởng như hiện nay. Thuộc tuýp người năng động, tuy cùng lúc phải đảm nhận quản lí 2 -3 gian bếp và thường xuyên di chuyển các nơi cả trong và ngoài nước, nhưng thầy vẫn dành thời gian để dạy và truyền nhiệt huyết đam mê nghề bếp tại các nhà văn hóa Thanh Niên Tp. HCM và đặc biệt là về Biên Hòa đứng lớp tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa.  

✔ Nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp Việt, bếp Á, các món ăn miền Bắc. ✔ Chủ nhà hàng CƠM GÀ TRUNG KÝ ✔ Thành viên Hội Đầu Bếp Đồng Nai ✔ Thành viên hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn ✔ Giảng viên giảng dạy tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa. ✔ Bếp trưởng nhà hàng, Chuyên gia tư vấn mở Trung tâm Tiệc cưới và các mô hình Vườn Ẩm Thực, Làng Ẩm Thực. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -   1. GIỚI THIỆU Ngoài thời gian giảng dạy tại trường và điều hành nhà hàng riêng, thầy Trần Quang Chung còn bận rộn với lịch tại các đại tiệc số lượng pax lớn. Với trình độ và sự tận tâm của mình, thầy là một trong những giảng viên dạy nấu ăn tại trường Dạy Nghề Ẩm Thực & Thẩm Mỹ Rosa đào tạo ra rất nhiều học trò có tay nghề cao và thành công. 2. HÀNH TRÌNH SỰ NGHIỆP ✔ 2006 - 2008: làm việc tại Sheraton ✔ 2008 - 2010: bếp trưởng chuỗi nhà hàng Hương Vị Việt tại biên hoà và huyện nhơn trạch đồng nai  ✔ 2012 - nay: Bếp Trưởng trung tâm hội nghị và sự kiện Bright Star ✔ 2013 - 2018: bếp trưởng nhà hàng tiệc cưới Tuấn Tài  ✔ 2014 - nay: giảng viên ngành ẩm thực tại trường dạy nghề Rosa biên hoà đồng nai ✔ 2022 - nay: Thành viên Hội Đầu Bếp Đồng Nai 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH

✔ Giáo viên giảng dạy bộ môn NGHỆ THUẬT TỈA RAU CỦ QUẢ tại Trường Dạy Nghề Rosa. ✔ Phó chủ tịch Cuisine market. ✔ Thành viên BCH Hội Đầu Bếp Đồng Nai ✔ Đào tạo và tư vấn tất cả các vấn đề về cắt tỉa và trang trí mô hình trái cây trên toàn quốc. ✔ Chuyên gia "lên mô hình trưng bày từ củ quả" cho các tiệc: cưới, hỏi, sinh nhật, họp mặt... ✔ Giám đốc Trung tâm điêu khắc Phạm Hoàng - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU Ở độ tuổi còn rất trẻ,  chàng trai trẻ Phạm Văn Hoàng lại được làng ẩm thực Việt Nam và khu vực ASEAN biết đến vì có đôi tay vàng. Anh có thể biến những rau củ quả bình thường thành những tác phẩm nghệ thuật đặc sắc để trang trí trong những bữa tiệc thêm sinh động. Xuất thân từ một đầu bếp nhưng thầy Phạm Văn Hoàng lại mê cắt tỉa rau củ quả trang trí cho những dịp lễ hội, các bàn tiệc hơn. Vì thế sau một thời gian làm đầu bếp, thầy đã lặn lội về TP.Hồ Chí Minh “tầm” thầy học thêm nghề cắt tỉa rau củ quả. Với năng khiếu và lòng đam mê nghề, thầy Phạm Văn Hoàng đã sớm thành danh. 2. THÀNH TÍCH NỔI BẬC ✔ 2010 - 2011:  Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Hào Viên (Đồng Nai) ✔ 2011 - 2012: Kỹ thuật bếp tại Nhà Ẩm Thực Thanh Tuấn (Đồng Nai) ✔ 2013 - 2014: Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Ngọc Cảnh (Đồng Nai) ✔ 2014 - 2015: Kỹ thuật bếp tại Nhà Hàng Tiệc Cưới Luxury Eros Palace (Đồng Nai) ✔ 2015: Giải nhất Liên hoan ẩm thực Đồng Nai Huy chương bạc cuộc thi Đầu bếp tài năng Việt Nam, tác phẩm Song phụng vờn nguyệt năm 2015 Huy chương vàng Food and Vegetable Carving Challenge tại cuộc thi Thailand Ultimate Chef Challenge ở THAIFEX-World of Food Asia Đại diện Trung tâm hội nghị Tiệc cưới Eros Palace đi thi Chiếc Thìa Vàng Khách mời quen thuộc tại các Đài Truyền Hình HTV, Vĩnh Long: Kỳ Tài Lộ Diện Hương Tết Việt Cười Xuyên Việt Kỳ Tài Thách Đấu Khoảnh Khắc Cuộc Đời Đại diện hình ảnh Lazada 11 & 12/2022 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG

✔ Giảng Viên Ẩm Thực tại Dạy nghề Rosa ✔ Chuyên gia Startup các ý tưởng đến mô hình kinh doanh ✔ Chủ nhà hàng tiệc cưới Thảo Ngoan - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1. GIỚI THIỆU Vùng đất Ðồng Nai không chỉ nức tiếng có nhiều trái cây ngon đặc sản mà còn nổi tiếng vì có nhiều đầu bếp tài hoa đã góp phần tạo nên những kỷ lục về món ăn cho làng ẩm thực Việt Nam, như: bánh bò thốt nốt, gỏi, chè, xôi chiên phồng...   Những đầu bếp có bàn tay vàng làm nên những kỷ lục về món ăn đều là những người có lòng đam mê với nghề nấu ăn, làm cho hình ảnh Đồng Nai được du khách gần, xa biết đến nhiều hơn qua ẩm thực.   Được thừa hưởng truyền thống của gia đình về nghề nấu ăn nên từ nhỏ, thầy Thịnh đã rất đam mê đến chế biến ẩm thực và luôn nung nấu trong lòng một ước mơ sau này sẽ trở thành một đầu bếp vang danh!   "Sau khi học xong THPT, bạn bè rủ nhau thi vào đại học, còn anh lặng lẽ thi vào Trường trung cấp du lịch và khách sạn Saigontourist để đeo đuổi ước mơ và biến ước mơ của mình thành hiện thực. Chỉ 3-4 năm sau khi ra trường đi làm, anh đã bắt đầu nổi danh và được nhiều người biết đến khi tham gia nhiều kỷ lục Việt Nam về món ăn cùng các đầu bếp khác, như: kỷ lục các món gỏi, các món nước uống, các món chay, các món bánh, đặc biệt là xôi chiên phồng lớn nhất, kỷ lục tỉa lồng đèn bằng dưa hấu tứ bình (mai, lan, cúc, trúc)… Đầu tháng 12-2015, anh Thịnh cùng với nhóm đầu bếp chuyên nghiệp TP.Hồ Chí Minh thực hiện kỷ lục trống đồng được làm từ nguyên liệu bí đỏ, tỉa thành chiếc trống đồng tại liên hoan Ẩm thực món ngon các nước tại TP.Hồ Chí Minh.   Năm 2015 là năm đầu bếp Cường Thịnh gặt hái được nhiều thành công nhất với 2 huy chương bạc trong cuộc thi Food ASEAN được tổ chức tại Thái Lan, cúp vàng Nghệ nhân xuất sắc nhất trong cuộc thi Đầu bếp Việt Nam tài năng năm 2015, á quân cuộc thi Chiếc thìa vàng. " - Trích từ Báo Đồng Nai.   Vào nghề từ lúc rất trẻ, tính đến bây giờ, với hơn 20 năm kinh nghiệm trong nghề, vừa làm nghề vừa giảng dạy tại Dạy Nghề Rosa. Thầy Trần Cường Thịnh đã đạt rất nhiều thành tích đáng nể. Bên cạnh đó, Thầy Thịnh còn là đầu bếp, khách mời của các chương trình truyền hình như “Ẩm thực hình chữ S”, “Thành phố hôm nay” và “Vui sống mỗi ngày” trên VTV3. 2. THÀNH TÍCH ✔ 2009: Huy chương bạc cuộc thi nhiều món gỏi nhất Việt Nam ✔ 2010: Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau quả liên hoan ẩm thực món ngon các nước ✔ 2011:  Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau quả liên hoan ẩm thực món ngon các nước Huy chương bạc món ăn Việt Nam (Foods and hotel Việt Nam) ✔ 2012: Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau quả liên hoan ẩm thực món ngon các nước Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc rau củ quả liên hoan ẩm thực đất phương nam Huy chương vàng cuộc thi điêu khắc trang trí lồng đèn lớn nhất năm ✔ 2013: Giải A tỉa rau củ toàn quốc Huy chương bạc cuộc thi cắt tỉa lễ hội trái cây nam bộ Huy chương bạc món ăn Việt Nam (Foods and hotel Việt Nam) Huy chương vàng cắt tỉa liên hoan ẩm thực Đồng Nai Tham gia lập kỷ lục Việt Nam cuộc thi điêu khắc Tạo hình bộ tứ bình mai lan cúc trúc lớn nhất từ rau củ quả. ✔ 2014: Huy chương bạc bánh truyền thống Việt Nam lễ hội món ngon các nước Huy chương bạc cuộc thi đất việt ✔ 2015: Á quân cuộc thi chiếc thìa vàng; Cúp vàng nghệ nhân xuất sắc nhất (Foods and hotel việt nam) 2 huy chương bạc cuộc thi Thai FEX WORLD FOODS ASIA Điêu khắc mô hình trống đồng từ rau củ quả năm ✔ 2016: Cúp đồng đội xuất sắc nhất giành cho 2 người tại cuộc thi Foods and hotel Thailand 1 Huy chương vàng + 1 Huy chương bạc Foods and hotel Thailand Giám khảo quyền lực The Future Chef Contest 2016 ✔ 2017: Huy chương vàng Foods and hotel Thailand Huy chương vàng + huy chương bạc Thai FEX WORLD FOODS ASIA Giám khảo cuộc thi tay nghề quốc gia tại Hà Nội ✔ 2018: Chậu hoa Sen chế tác từ rau củ quả lớn nhất Việt nam Kỷ lục Guinness mô hình "Cánh đồng nai" lớn nhất Việt Nam với 320 con nai tại Liên Hoan Ẩm thực Đồng Nai. ✔ 2019: Cùng đội tuyển Việt nam giành huy chương vàng tại Culinaire Malaysia với số điểm tuyệt đối 100 điểm. ✔ 2020: Công nhận là kỷ lục gia Việt Nam Ban giám khảo cuộc thi Điêu khắc rau củ quả chủ đề Non Sông Liền Một Dãy Tại TP. HCM và Hà Nội ✔ 2022: HUY CHƯƠNG VÀNG với tác phẩm "Dancing Fairies"  "Các nàng tiên khiêu vũ" tại Cuộc Thi Thử Thách Ẩm Thực Quốc Tế – FHA Culinary Challenge Tham gia công diễn 200 món ăn chế biến từ sen tại Đồng Tháp Tham gia công diễn 222 món ăn chế biến từ dừa ở Bến Tre Công diễn 100 món ăn chế biến từ tôm hùm ở Phú Yên. 22/11/2022: Được phong tặng danh hiệu "NGHỆ NHÂN" (Nghệ Nhân Văn Hóa Nghệ Thuật Ẩm Thực Làng Nghề Việt Nam) từ Trung Ương Hiệp Hội Làng Nghề Việt Nam ✔ 2023: 2023: Trở thành GIÁM KHẢO ẨM THỰC QUỐC TẾ thuộc HỘI ĐẦU BẾP THẾ GIỚI 3. MỘT SỐ HÌNH ẢNH GIẢNG DẠY

✔ Giảng viên chuyên ngành Trang Điểm & Nail Art Chuyên Nghiệp tại Dạy Nghề Rosa ✔ Kinh nghiệm nhiều năm trong ngành thẩm mỹ ✔ Chủ Salon Nail MAI PHƯƠNG BEAUTY ở TP. Biên Hòa ✔ Chuyên viên makeup tại Hugo Studio - Chụp Hình Cưới - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - "Quyết định đi học làm móng vì không có thợ nào làm đúng ý mình" Nhiều bạn trẻ cho rằng, việc làm nail (làm móng nghệ thuật) cũng là một hoạt động để giải trí, giúp bản thân vui vẻ hơn. Cơ duyên đến với nghề làm nail: "Ngày xưa mình rất đam mê làm móng, nhưng đi đến nhiều tiệm nail không có thợ nào làm đúng ý mình, nên mình quyết định theo học nghề làm móng nghệ thuật để có thể tạo ra những bộ móng ưng ý. Ban đầu là tự làm cho bản thân, nhưng không có kinh phí mua thêm phụ kiện nên mình cố gắng làm việc chăm chỉ để có tiền mua thêm nguyên liệu". Nhờ nỗ lực bền bỉ, hiện tại Cô Mai Phương đã mở cho mình tiệm làm móng được 9 năm. Làm móng là cách yêu thương bản thân "Làm nail cũng là một cách yêu thương bản thân mình, có một bộ nail đẹp sẽ giúp mình thấy tự tin hơn.